GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
ども～
宗には一度もお邪魔したことがなく・・・
馬場ですと酔るお店が限定されてしまう傾向にあるのです(^^;)
それでも野菜摂取！という謳い文句があるつけ麺は興味があります。
はち ～減量中～ | 2012年10月15日 06:36早っ！もう行きましたか！
宗の別業態とは聞いていましたが、なるほど、売りはスープ割りでしたか。
確かに冷たく割るのは初めて見聞きするかも。
まぁ、でも、一度経験すれば良いかなぁ？って感じのようでｗ
自分も逆にHotが気になりますｗｗ
corey（活動終了） | 2012年10月15日 07:45速いですね。
＞それでも何か忘れ物をしたような感覚が
解かります。
ムカチョウとかのお店でたまに
そんな感覚になりますね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年10月15日 07:56なるほど！
スープ割に重きを置くのは初めてですねー。
ベジ割、是非ともいただきたいです。
早速ＢＭさせていただきます。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年10月15日 09:18どもです！
忘れ物はそのままでてこなそうな一杯ですね～
狙って行くより代替えとして検討しておきます＾＾
King Tetsu(なの？) | 2012年10月15日 12:47どうもです～。
新店調査ご苦労様です。
ほぉ、「宗」さんの新業態なんですね。
魚系を使っていないて、今ではなかなか新鮮に感じますねｗ
ただ、最後は“お魚欠乏症”になっちゃいましたか？猫ならでは？（笑）
ん～、つけ汁自体が最終的に“冷”に傾いちゃってますから、気持ちとしてはスープ割りは温まって終えたいような。
トマトジュースは好きなんですけどね～（苦笑）
新店ハンターの愚亭猫さんですからまた同じ状況があるかも。そろそろ名刺を作られたら？ｗ
おうじろう | 2012年10月15日 14:47こんばんは^^ スープ割りに力を入れている^^ 初めての感じです^^ スープ割りをする前からとっても美味しそうです^^ つけ汁の動物ブレンド･･･^^ 気になります^^
RamenNoodleSoup | 2012年10月15日 18:44まいど。
へ～。『宗』の新業態？
屋号カッコいいなぁ～。
目白通り沿いですね。了解！
したん | 2012年10月16日 01:27＞はちさま、
〆の「野菜ジュース」でもですかー？ｗ
宗を食べて、ここを食べると、味づくり、妙に納得するんです、そのうち食べ比べてみてねー！
＞corey
他の店に振られ、日曜日にやってるところとしてリストアップしていたので。
この冷たさがどう出るかですね。Hotの方が美味そうだという複雑感？ｗ
＞じさま、
そ！無化調の店では、たまに感じちゃいますね。
うーむ、その忘れ物感とはまた異質な気も？
＞まるさん
寒くなる前にぜひ。寒くなると、〆で温まりたいから。
＞Tetsuさま、
うん、きっと出てこないｗ
サブ候補に絶好の店かもですね。
＞王子様、
あ、私、新店ハンターだったんですか？ｗ
「猫ならでは」←ここ、吹いちゃったｗ
＞麺ちゃん
これから割にも注目、かな？
夏場にはベジ割、いいかもです。
＞したんさん、
あの「Mods」とは違うみたいですけど。
そっか、あなたならわかるよな、きっと。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2012年10月17日 01:52
目白通りに面した小さなスペースに8人掛けの小さなカウンターだけ、
その向こうの狭いスペースで3人体制のオペレーション。
一番右手の券売機で食券購入、水は卓上セルフ。
何やらにぎやかな雰囲気だったのですが、
どうやら、あの「ラーメン官僚」さんが来てるようですねー。
他に二人のブロガーさんもいらしているようで、
名刺交換やら何やらやっておられますｗ
さて、本題！
麺・スープ・具材にこだわった一杯、
そして、こちらの「売り」はスープ割り。
あっさり温かいスープで割る「Hot」もありますが、
おすすめは、冷たい野菜スープで割る「ベジ割りCold」、
栄養士さんの意見も取り入れた、
ラー党の栄養偏重に一石を投じようという一杯のようです。
野菜の内訳は、日によって変えるようです。
で、麺は国産小麦100％の極太麺、
もっちりしてるけど、変に口にペタペタすることなく
適度な風味、コリ＋モチ感を適度にもった、
非常に「ちょうどよい」麺だと思います。
浸け汁は、いわゆる豚骨魚介ではなく、
鶏と豚のミックスによる動物ブレンド、
（分類は、一応豚骨にしておきました）
適度なとろみがあるけど、動物質ブレンドにしてはサラッとしていて
しつこくないところは最近の自分の嗜好に合っています。
味わいも、鶏と豚のまろやかな旨味の部分の「よいとこどり」
という感じで、意外にないタイプ。
中盛だと、後半、急に薄まった感が現れるのが難点かな。
で、その薄まりを絶妙に補ってくれるのがチャーシューで、
サイコロ状に刻まれた、よく煮込まれたタイプで、
ゼラチン質がとろっとしてるけど、赤身部分がきちんと残ってて、
肉の自然な旨味が出ている、これはトッピングすべき！
大ぶりのメンマも、しゃりっとした食感が心地よく、
黄身がクリーミーな味玉も美味しい、
総じて、どの味付けも控えめなのに、食材の旨味が巧く出ていて
とても心地よい味わいになっています。
そして、スープ割り、もちろん、ベジ割で！
浸け汁が冷たくなっちゃうのは計算の上のようで、
本当に、「あのトマトジュースベースの野菜ジュースで浸け汁を割った」
という感じがありありなのですが、
非常に飲みやすく、ああ、こういう味わいもありかなー、なんて思っちゃいました。
「うまっ！」ていうより、不思議な心地よさのような。
トータルで、宗らしい素材ナチュラルな個性がよく表れている一杯、
でも、やっぱり浸け汁は煮干しなどが効いたHotの方で締めてみたかったかなｗ
ナチュラルさゆえの心地よさと、
それでも何か忘れ物をしたような感覚が同居？
そんな一杯でした。