【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ラの壱　瀬戸店



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　瀬戸市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～翌2時　



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　46席



【写真】　　　　　　　　　　　　　　　　　　とんこつもと味（味玉トッピング）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　730円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート



【感想】



久々の『ラの壱』。

名古屋周辺に展開するチェーン店ですが、プロデュースしたのは『一風堂』の創業者（名前忘れた）。

その為、随所に『一風堂』テイストが見られる。

瀬戸店が『ラの壱』1号店になる。

今回、久々に利用したが、随分とメニューがすっきりした印象でありましたが、『久々』と言う事もあり、基本となる『もと味』をチョイス。

スープは『豚骨』であるが、相変わらず口当たりが軽い。

店の外に掲げられている看板には『濃厚スープ』とあるが、決して濃厚な味わいではない。

『豚骨』独特の臭みがないのは当然であるが、どちらかと言えば『ライトトンコツ』の部類に入ると思われる。

『豚骨』の旨味・甘みは『そこそこ』感じられる程度であるが、『基ダレ』と言う醤油ダレの香りとコクが、少し薄く感じられる『豚骨』の旨味や甘みを助ける形で使われている印象でもあります。

全体的に『さっぱり』としたスープなので、『豚骨スープ』が苦手な人でも受け入れやすく作られた印象を持ちます。

『麺』は定番の『細麺ストレート』で『バリカタ』の茹で加減でチョイス。

この店の茹で加減は基本的に柔らかめであるため、『バリカタ』であっても柔らかい。

柔らかいので食感的には淋しさを感じるが、小麦粉の風味は楽しめるし喉越しや舌触りは滑らか。

替え玉の時は、スープが更に薄く感じるので、少し『ラーメンダレ』をスープに入れる前の『麺』に足し絡めてからスープの中に投入すれば、香りが豊かになる。

盛り付けられたチャーシュー・キクラゲ・味玉・海苔・ネギ。

トッピング類に特別な感想はないが、食べ慣れたからかな？