この近辺で働いていた頃は毎週のように訪れていましたが、
最近はめっきりご無沙汰していました。久しぶりの訪問です。

「塩ラーメン」に初チャレンジ。
常連だった頃から、メニューにあるのは知っていましたが、
今まで何となくオーダーしてこなかったんですよねぇ。
いつでも頼めるからでしょうか…。

いつもの寸胴とは別に、オーダーが入ってから別鍋でスープをあわせていきます。
最後に豚骨スープとあわせるのは、いつも通りですが。

出てきたどんぶりのスープは、白く透き通っています。
一口すくっても、あっさり味のスープに変貌しています。
相変わらず、油は沢山浮いているのですが、それをあまり感じさせません。

麺は豚骨醤油の時と同じものですね。少し固めでしたが、誤差の範囲でしょう。

トッピングは、標準でタマゴ半分と、特製チャーシュー2枚と海苔1枚が載ります。
それに粗めに刻んだネギ。家系でおなじみのホウレン草は載っていません。
チャーシューは、ただの煮豚ではなく醤油ダレに漬け込んだ味付きのものです。
タマゴも、普段の味玉とは違い、こちらは逆に味付けの無い煮玉子でした。

家系ラーメンとしては、パンチ力に欠ける感じがしました。
特製チャーシューは単品でもオーダーできますので、
普通のラーメンに特製チャーシューをトッピングしてみようかな。