１０月１０日（水）１９：００到着。外待ち４人、２０分程で入店。

今回は、従来のつけそばではなく、麺に味付けしていない、ただ水で麺を〆ただけのも対応という事でお伺いしました。（まぁ所謂つけ麺ですね）
従来のは食べた事があるのですが、今回のは麺に汁がないし、味付けしてないとなると、新メニューみたいな物なので、興味津々…

およそ６－７分でニンニクコール＆着丼。

まず、つけ汁が着丼、その後、麺が着丼、これでＷ丼となりました。その後、小鉢に生卵。もう一つの小鉢に白ネギのみじん切りを頂きました。m(__)m　わぁーこれだけでも自分の食べるスペースが狭くなった(笑)

【麺】今日の一番興味があった麺は、やはり水できっちり〆て、そのままで丼に盛られていました。
麺はいつもの春秋仕様の太麺。そのまま食べてみましたがきっちり〆られていて、このままでも小麦の味が十分に感じられ美味しいです。

【つけ汁】いつものジュニアミドル系豚主体動物ベースで､カエシはさほど強くなく良い塩梅、酸味が感じられ、酸味の正体はゆず胡椒、少々のお酢、一味唐辛子も少々確認。

つけ汁の中に具が、大きめの豚２枚、大量の野菜、味玉m(__)m。です。

店主さん曰く、麺を味付けしてないタイプなので、つけ汁を少々アレンジしてくださるそうです。勝手にやります！！と勝手にやっていただきました。(笑)

店主さん曰く、簡単に言えば、普通のつけ麺の麺状態だったら、つけ汁は少し乳化させないと合わないそうで、デフォのつけそばのつけ汁を乳化させてくれたそうです。

それもそうですね。いつものジュニアミドル系のつけ汁に、水で〆られただけの太麺でしたら、絡まないし、なんとなく物足りない感じ。乳化度を上げた方が美味しそう。流石、店主さん！

それと小鉢に卵黄と刻み白ネギを頂いたんですが、どうアレンジしようかと思いましたが、麺の丼の中に、卵黄と刻み白ネギを投入してまぜまぜしちゃいました。

それをつけ汁に入れて食べると、また違った味が楽しめました。(^.^)
【基本】８０【つけ汁新バージョン】＋５

【総評】これはこれで、美味しいつけそば【つけ麺】ですね！情報によると、あつ盛りも対応してくださるそうで、今度はこれを食べてみたいと思います。

ご馳走様でした！