伊勢佐木モールの一本関内駅側の通りにある人気店ですが今まで未訪問でした。
店頭でメニューを見て店内に入り券売機を観察するが、店頭のメニューには無い「和蔵インスパイア」等もありちょっとメニューの構成が解り難い。
どれがベーシックなラーメンか一瞬では判断できず、ちょっと悩んで「和蔵インスパイア」をオーダー。「麺の量・野菜・ニンニク」は無料で大盛りや増しに出来るとの事だが全て「普通」でお願した。
登場したラーメンは僅かに見える濁りのある茶褐色のスープの上に麺が見えない程の野菜が盛られ、野菜の下にチャーシュー、メンマが隠れていた。野菜はモヤシ9、キャベツ1の割合で殆どがモヤシで他には海苔一枚で、ビジュアル的には二郎系とは異なりモヤシ大盛りラーメン的な感じで迫力と色気が足らない。
味の方も二郎系とは異なりシャッキと醤油が立った家系っぽいスープでややしょっぱいが多めの背脂が角を取ってマイルドにしている感じ。
ただ醤油は二郎系のカネシの様な甘みは無く家系に近い味、スープも家系っぽい豚骨醤油だが意外とライト系の様でもう少しコクが欲しいかな。
卓上の魚粉で味に変化がつけられると言うので殆ど食べ終わった丼にホンの1サジ入れたらマイルドになった気がした、
モヤシはシャキシャキして美味しいがもう少しキャベツが多ければ甘みが加わってもっと美味しくなると思う、モヤシを掻き分け取り出したチャーシューは箸で崩れる程柔らかいが何故かバサっとした感じでイマイチ、メンマはまあまあ、海苔はスープに溶けない物で良い海苔だった。
麺は「せんだい」の様なちぢれた太麺で、デフォルトでも硬めの茹で加減でもちっとした感覚でスープとも良く絡んで美味しかった。

家系＋二郎系÷２＋α（魚粉）的な感じがあって面白いラーメンだと思う。