10月23日　　9:20
井上＠築地場外に訪問
前客　多数　　後客　多数　

麺友さんと訪問。
築地の場外は２回目かな～
１回目は某店の修行時代に先輩と・・・。

先払いでメニューは中華そば６５０円の１つだけ。
１ロット分並んで待ちます。

盛り付けもワイルドで素早く熟練の技。
スープが多いので運ぶ途中で決壊(汗)
麺友さんの決壊が少ないのは
オシトヤカさが出てるね？！

スープは昔懐かしい味だが
しっかり塩っけも有る！
なりより豚の旨みが一杯。
脂もしっかり浮いていて
スープにしっかり役目を果たしていたｂ

最近ガッツリコッテリが
多かったが原点も旨いな！

具は刻みねぎ・貝割れ
メンマ・モモチャーシュー４枚。
全てが役目を果たす組み立てで
何１つ抜けても駄目だと思う・・・素敵な具達。

麺は細麺で加水率低めの固め。
歯ごたえの有るボソっとした食感。
好きな茹で加減だ。

チャーシューは脂身は以外に有るモモ肉。
薄く切られているので
モモ肉特有のパサ感も抑えられ
しっかり肉を味わえる。旨し！
薄めとは言えデフォで４枚はお見事ｂ

隣のスペースで食べれます。
朝の９時なのに一杯だ。

麺友さんも大満足で完飲・完食のK・K！

美味しかったです！
ご馳走様でした＾＾ｂ

製作中の動画と詳細はココで見れます・・・。
http://banderu.exblog.jp/18094930/