10/23　PM7:21

◆家系の醤油ラーメン
家系のアッサリ醤油ラーメンが以前から気になっていたので、松本市の楽家さんを初訪。
お店の外には家系独特の豚骨臭、マニアな方はこの香りを嗅ぐだけで居ても立ってもいられなくなるんでしょうねぇ。（笑）
訪問は夜7時半近くで、先客3名です。

店内のメニューを見ると、こってりとんこつラーメンと醤油ラーメンの2本立て。
今日は狙いの醤油ラーメン（650円）にチャーシュー（200円）を追加して注文しました。
ラーメンは注文から約5分で到着です。

まずラーメンの見た目ですが、予想に反して濁りのある濃いめの色合いの豚骨醤油スープ。
コッテリの反対に位置するラーメンということですが、ソコソコの油浮きがあるのでコクはありそう。
具材はやはり家系っぽい造りですね。（笑）
バラチャーシュー4枚に半熟卵、生キャベツにカイワレ大根、海苔といった布陣。

では早速スープから頂きます。
スープはサラシャバなつくりで、何だかんだ言っても家系的な味わいですね。
コクがあって醤油の塩梅なども丁度良い感じでレンゲグイグイです。

次に具材ですが、まずはチャーシュー、これがが旨い！
厚さ5mmほどのバラは「しっトロり」（赤みしっとりの脂身トロリの食感）な仕上がり。
デフォ2枚にチャーシュー追加で計4枚ですが、これは結構食べ応えがあります。

キャベツとカイワレはこのコッテリめな味わいのスープから口内をリセットしてくる働き。
この丼の中でイイ働きをしてくれました。
半味玉も黄身がトロ～りで旨し！
この味わいのスープにはとても良い相性で、かつ必要不可欠な存在ですね。

麺は加水高めの細麺を使用していますが、最初からかなり柔めで伸びっぽい茹で具合。
食べている途中でもドンドン軟化が進むので、コレはちと苦手な感じでした。
スープにコクがあるだけに、トンコツ用の中太麺でも合いそうですね。
でもそうなると家系のラーメンと区別が付かなくなっちゃうかな…。（笑）

何れにせよ、チャーシュー激ウマの家系チック醤油ラーメン、美味しくいただきました。
清湯のイメージを持って訪問したので印象はチョット違いましたが、味わい的には期待を裏切らないものだったと思います。
ただ、麺だけが惜しかったなぁ。
採点として麺で5点くらい損しちゃった印象を持ちました。
もうひとつのこってりトンコツもいつか食べてみたいですね。
ごちそうさまでした。