とってもおいしかったです。
意外とこってり系の煮干らーめん。
すごいしっかりした動物の旨味。鶏を強く感じる。
そこに、煮干が乗っかってるイメージ。少し苦味が強いかな。
全体を支配する程じゃない。「負けてないけど、融合してる」感じ。
麺は中細のストレート。パッツンとモチモチの中間のような感じ。
スープとすごいよく合います。
チャーシューは鶏と豚の２種類。
鶏は胸肉。シットリしててジューシーだけど、ちょとパサつく。
鶏の旨味も少なめかな。やっぱりチャーシューに鳥胸肉は向かないかと。
豚はバラ肉。味付けは薄め。弾力があり、噛むと豚の旨味がじゅわんと。
お醤油味じゃなくて、豚味に塩分で、とてもおいしい。
メンマは穂先。柔らかめだけど、適度な歯ごたえ。味もほどよい。
ネギはスープが強いから、ちょと存在感がないかな。でも必要な感じ。

煮干らーめんとゆーか、すごいレベルの高い醤油らーめんといった印象です。
７５０円でも納得して支払えるレベルですね。むしろ安いかも。
以前のかなでさんの醤油らーめんより、おいしいです。