Item: 麺創研かなで 改
Rating: 80
Author: てすた麺徒

80点

久々に府中のほうへ行ったので、かなで改を訪問。
かなで紅の辛味噌は寒い時期に何度もお世話になってます＾＾

本日の目的は煮干らーめんです。
奮発して煮干らーめん＋味玉＋チャーシュー2種(880円)を注文しました。

チャーシュー2種は、鶏と豚が一枚ずつ入ってます。
豚は弾力のあるプリプリ食感で、噛むととてもジューシです。
鶏のほうはサクッと切れる脂肪分がまっったくないヘルシー仕上げ。
絶妙とろ～りのコーチン味玉はコクがあり期待通りでした。

肝心のスープは煮干しの風味旨味がしっかり出ていて
えぐみを少々感じつつも癖になる力強いスープです。
自家製のストレート細麺はこのスープにバッチリ合っていてスルスルッっと頂けます。
スープの好みは分かれると思いますが、意外とスッキリ飲めて美味しかったです。

すべての食材にこだわりを感じられた一杯でした。