平日の11：55頃訪問。
運良く空席1つで待つことなく座れましたが、後客は学生グループが多数で待ち発生。
連席希望のグループをそのまま待たせていましたので、前にグループがいる状態で待つとかなり時間を食いそうな雰囲気です(^_^;)

入口は川側と郵便局側の2つがあるようですが、食券機は郵便局側にあります。
給水器・割り箸・レンゲは食券機のお隣にまとめて配備されていますので、そこから取って着席です。

店員は店主と思われる男性と女性1名。
食券を置くと女性店員が確認に来てくれたので、その際麺硬めをお願いします。
接客は非常に丁寧です。

店内は結構広く、道路側には待ち客用のイスも配備されていますが、カウンターとは距離が保たれているので待ち客の圧迫感を感じることはないですね。

食券提出から15分ほどで、女性店員から「ニンニクはいれますか？」とのコール要請。
ここから先も色々食べる予定があったので、今回はノーコールでお願いし、まもなく提供されました♪


まず見た目、ノーコールでも野菜が良い感じですね～(^^)
キャベツは少なめですが、シャキシャキ感のある程よい茹で加減です。

スープはかなり乳化が進んでトロトロです。
味はデフォでもかなり濃いめなので、カラメにしなくて正解でした(^_^;)
卓上にはカラメボトルもありましたが、あまり使われることないんじゃないかな。。。
醤油先行ではありますが、豚骨もしっかり土台を固めている感じで、決してアンバランスではないと思います。
かなりハイレベルなスープだと感じました(^-^)

麺は幅広の太麺で、見た目は一般的な二郎でもよく見る形状。
硬めで食感も良く、麺自体スープの味をよく吸収していて美味しいですね♪
量は300グラムという記述をネットで散見しましたが、あまり重くは感じませんでしたね。

豚はこれまで見たことないくらい大きなものが1枚。
ホロホロで非常にやわらかく、肉の旨味もしっかり凝縮していますね！
非常にハイレベルな豚に出会うことができました(^-^)


石川でこれほどレベルの高い二郎系に出会えるとは思いませんでした。
工大に近いという地の利もあるでしょうが、人気の理由は決してそれだけではないですね。
大変満足できた一杯でしたし、埼玉から足を運んだ価値は充分にありました。
なかなか単身石川に来る機会はないですが、ここはぜひ再訪したいですね！

ごちそうさまでした！