12.10.30(火) 10月10日オープンのこの店を訪問。岐阜の麺屋 昇神の3号店だそうだ。
店内は細長く、手前からカウンター8席、テーブル席8席、奥が厨房。店員は接客1名、厨房1名の2名体制。先客4名、後客4名とまずまずの入り。
入り口の券売機で、左上のエビそば700円と小ライス100円を購入。カウンターに座り、店員に食券を渡す。濃厚（醤油）かあっさり(塩)かを聞かれたので、濃厚を注文。
5分程で丼登場。丼が大きすぎて、スープがやけに少なく見える。
スープは中程度の粘度のベジポタ。塩分濃度はやや高め。初めはローストした甘海老の味と香りがブワリと広がり、ビックリするがすぐにフェイドアウト。動物系骨ゼラチン、魚介系ダシ、野菜や米を大量に使用したスープとのことだが、コクや旨味はもう一歩。ベジ主体で後味はさっぱりとしている。
麺は中細ウエーブ。ツルシコの食感でまずまず旨い。
具はチャーシュー、カイワレ、刻みタマネギ。チャーシューは薄切りで生ハムのような食感。味は薄くスープに負け気味。カイワレ、タマネギはシャキシャキ感が良好。
途中で卓上の粉チーズをふりかけると、旨味アップ。
麺と具を完食。残ったスープをレンゲでご飯にかけながら食べると食が進みほとんど完食。
エビが香るベジポタラーメン。もう少しエビに持続力があれば高評価だったろう。