本日10月30日の夜は、ｏ店主のツイッターでアオニボをやっていますとの情報が流れました。
週末限定とのお話しでしたが、仕込が出来たのでやっていますとのこと。
丁度そのタイミングで、ノコノコ訪問した私は運良くアオニボ、ゲットです！

７～８分程で提供されましたあおにぼは、諸兄のレビュー通り、丼から煮干し香る一品。
食欲を誘う良い匂いですね。
トッピングは細かめに刻みさらしたのでしょうか？あまり強い刺激を感じないようにしてある玉ネギ、
青々とした小口切りの万能ネギに、葵さん独特の細い薄切りの白い長ネギと葱三昧三種セット！
そこにメンマとナルトが脇を支え、細切りにした味噌漬けローストチャーシューが存在感たっぷりに、載っております。のりは刻みのりが多目にのっており、混ぜた時に良い風味づけになりました。
混ぜる前に麺を引出し、食べてみます。
ひた使製麺さんの平打ち太麺ですか、しっかりとした歯ごたえのある美味しい麺ですね！
その麺に煮干し油と魚粉で付けた煮干し味が絡みつきます。
でも、でもですよ、煮干し感はあまり強くは出てこないです。
私のような駄舌ではよくわかりませんが、結局は「煮干が効いていればいいんだろ！」
という乱暴な一品ではないんです！
煮干：何だかわからないスゴイいろいろな味：味噌＝３：４：３
と言う感じですね。こんな汁なしは食べたことがありません。
とにかく敬服したのが、味噌の使い方の素晴らしさ！！！です。
普通煮干のラーメンや汁なしと言えば、醤油か塩です。
スッキリした味わいの方が、煮干には合うからでしょう。
そこをｏ店主は試行錯誤の末、味噌と煮干しのマッチするバランスをつかんでしまったようです。
蒼さん独特のマイルドでコクのある味噌の感じをうまく生かしつつ、全体をまとめてあるこの一品、
是非、お試しください。
まぜまぜまぜまぜしていくと、更に渾然一体となった味噌煮干そばができあがりました。
美味しかった…。
みそ汁は煮干しから出汁をとるのですから、味噌が合うのは当たり前じゃん！と思ってしまいますが、
いやいや、そう簡単ではないですよ。このあおにぼ、すごいですよ…。
ただ、煮干し感が強くなくてはダメ！と言う方には、
肩すかしとなってしまうかも…。

汁なしと言うと、どうしてもしょっぱくなってしまって、最後はスープ割が必須と言うところがありますが、このアオニボは味噌風味を効かせているので、塩分濃度は控えめでもバッチリＯＫ！
あまりの美味しさに、そのまま完食してしまいました。
スープ割をする必要性が無かったですね。
もしスープを入れるならば、逆に味噌ダレを足した方が美味しいのかも…。
このメニューは、下妻のドラゴンさんをインスパイアしたものですが、
ドラゴンさんもスープ割をする時に、タレを足していますよね。
もう一度このあおにぼを食べられる機会があれば、今度はスープ割をお願いしてみたいです。

ものすごく美味しい手間のかかった味噌漬けローストチャーシューなのに、
ｏ店主はさらに海老風味を効かせるトッピングに改良したいと、
その熱意ある創作意欲をお話し下さりました。
確かに途中で海老風味に味変化したら、鬼に金棒ですね。
これからどのような作品に進化していくのか…
個人的にはレギュラーメニュー化して欲しい逸品です！

どうもご馳走様でした。
今日も美味しい一杯を、どうもありがとうございました！