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25日は仕事を終え四街道へ。目指すのはもちろん「まんぼぉ」です。18時前に入店すると先客数名、後からも途切れることなく来店する方がいて店内は賑わっていました。今回の目当ては限定の「マーラー黒ゴマみそタンタン麺(780円)」。ご主人にお願いしてしばし待ちます。奥様から丼をいただくと、湯気と共に漂う味噌の香りが鼻腔をくすぐります。まずはスープをひとくち…旨い！八丁味噌を使ったスープはねっとりとしたマイルドな味わい。そこに自家製の食べるラー油を加えることで全体が引き締まり、複雑な旨味を形成しています。先端的ですが、豆を使っていたり野菜の甘味もあってどこか懐かしさも。麺は麺屋棣鄂の中細ストレート麺。もっちりした食感でスープとの相性も良いです。具は前述の食べるラー油と茹で野菜の他、サイコロ状にカットされたチャーシューに味。野菜のしゃきしゃきした歯応えはいいアクセントになります。チャーシューが変わったそうなので、近々確認しにいきたいな。
みかん
みかん
18時前に入店すると先客数名、後からも途切れることなく来店する方がいて店内は賑わっていました。今回の目当ては限定の「マーラー黒ゴマみそタンタン麺(780円)」。ご主人にお願いしてしばし待ちます。
奥様から丼をいただくと、湯気と共に漂う味噌の香りが鼻腔をくすぐります。まずはスープをひとくち…旨い！八丁味噌を使ったスープはねっとりとしたマイルドな味わい。そこに自家製の食べるラー油を加えることで全体が引き締まり、複雑な旨味を形成しています。先端的ですが、豆を使っていたり野菜の甘味もあってどこか懐かしさも。
麺は麺屋棣鄂の中細ストレート麺。もっちりした食感でスープとの相性も良いです。具は前述の食べるラー油と茹で野菜の他、サイコロ状にカットされたチャーシューに味。野菜のしゃきしゃきした歯応えはいいアクセントになります。
チャーシューが変わったそうなので、近々確認しにいきたいな。