けＮぢ
たつきち
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コメント
おっと、高得点！
こちらはソウルフードですか！
一麺さんも、その昔、このあたりで仕事されましたし、
自分も、この辺りに住んでおりましたｗ
久々、行きたくなりましたね！
あかいら！ | 2012年11月1日 22:19KMです。
こういう系統はやっぱりいいですね。
たまに食べたくなるジャンルです。
味がはっきりしているのがいいのでしょうね。
麺もよさそうです。
KM | 2012年11月3日 13:09こんにちわ、あかいら！さん。
＞こちらはソウルフードですか！
そうなんです。ソウルフードですw
社会人1年目から2年ほど池上に住んでましたw
職場は5年ほど千鳥町でしたw
近くを通りかかって、思わず訪問しちゃいましたw
けＮぢ | 2012年11月3日 19:39こんにちわ、ＫＭさん。
＞たまに食べたくなるジャンルです。
100杯は食べた味ですからw
たまには食べたくなっちゃいますw
麺はカタメがオススメです！
けＮぢ | 2012年11月3日 19:42
久しぶりの訪問。
懐かしの、キャベ中を。
麺は緩いウェーブの太麺。
昔なら極太、今なら中太に近い。
加水低めで、歯触り良し。
スープは豚骨醤油。
こってりさ、塩っぱさ、まろやかさ。
バランスの良い家系。
チャーシューは肉感と脂感を感じる肩ロース。
ほうれん草と海苔。
キャベツはシャキシャキと。
軽くボイル。
僅かに青臭さ。
卓上のニンニクを投入してベストマッチ。
通い詰めた懐かしさ。
大きく変わらない味。
記憶の中の味とも違わない。
後味の濃ささえ心地よい。