今日は世田谷区の病院で診察があったので、
ついでにどこかでラー食をと考えつつ検索していたら、
ここのお店が徒歩圏内にあるということで、訪問してみました。
なんでも、３年前に突如閉店してしまった「伝説の店」が、
移転してオープンした、というサイトの書き込みに触発され、
はたしてどんなもんだろうかと、興味津々でした。
開店１５分前到着で、すでに前客３。
開店と同時に店内は満席、待ちも出ていました。

頼んだのは「つけめん（麺少なめ）＋味付け玉子」、７８０＋１００円。

まず麺ですが、太目の麺で、それだけを食べてみると、
ムッチリとした歯応えで、小麦の香りも漂ってきます。
それだけで食べても美味しい、なかなかインパクトのある麺です。
それに合わせるつけ汁は、いわゆる豚骨魚介系の王道的な味なのですが、
粘度がやや高めで、また甘味・辛味・酸味のどれも突出することなく、
非常にバランスのよい、マイルドなつけ汁です。
パンチで食べさせるのではなく、じんわりとした旨味で食べさせる感じです。
ただ麺が太いせいか、つけ汁との絡みがちょっと弱い感じもしました。
ですが、それは「ほぐしチャーシュー」が解決してくれました。
これがいい具合に麺と絡んで、ちょうどいい塩梅にしてくれます。
もちろん美味しくないわけはなく、スルスルと進んでいきます。
そして具ですが、チャーシューは大きめなものが１枚入っており、
これが肉の味わいと歯応えをしっかりと残しつつも、
ジューシーさを失っておらず、味付けもつけ汁との相性良く美味しかったし、
メンマもやや濃い目の味付けながら、コリコリとした食感が良かったです。
また、追加注文の味付け玉子は、黄身がトロットロで、
薄味の味付けがつけ汁とよくマッチして、とても美味しかったです。
総じてレベルの高い具でした。
麺を完食後、スープ割りを頼んだのですが、その際に白髪ネギを追加してくれ、
非常にスッキリとしたスープとなり、また違った味わいを楽しめました。
つけ汁の粘度・濃度と比較して、さっぱりとしたスープ割りだったので、
繊細なスープを使っているのかななんて想像しました。

まず、麺少なめ（デフォルトで３３０ｇという量にびびったので）に
してしまったことを強く後悔しました。
これだったら、普通に食べられたかなと思います。
それだけ引きの強いつけ麺でした。
とにかくバランスが素晴らしく良く、美味しかったです。
豚骨魚介系で、割と最近ありがちな味ではあったのですが、
その中でも、かなり高いレベルのところにあるつけ麺だと思います。
丁寧に作られているのが感じられる一杯でした。

ちなみに、ファーストロットで入ったお客さんのほとんどの人が、
つけ麺及びラーメンを写真撮影していました（笑）。
マニアの人（自分も？）が多かったのでしょうか？

「伝説の店」と言われていたのも、わかる気がしました。
このレベルのつけ麺を、３年以上前から出していたとすれば、
それはすごい事なんじゃないかと思います。
移転前との比較ができないのが残念ですが、充分満足でした。

機会があれば、今度はラーメンを食べてみたいと思います。