2012年11月 4日（土）特製豚しゃぶつけ麺（大盛り）をいただきました。
まず、石鍋の中に付け汁がグツグツと煮立っている状態で運ばれてきます。鰹出汁ベースのあっさりとした付け汁ですが、甘みが結構強めになっています。豚しゃぶが入っているので、豚の美味しさも出ています。
麺は、最近流行りの全粒粉です。石鍋で付け汁が熱々になっているおかげで、大盛り（２玉分）食べても全く付け汁が温くなることはありません。これは衝撃的です。
具は豚しゃぶの塊、大量の輪切りネギ、大きいドンコ（椎茸）が２つです。豚しゃぶが塊で入っていますが、きちんと１枚１枚ほぐれます。また、塊のおかげで豚そのものの美味しさが十分残っており、出し殻になっていません。大量の輪切りネギが付け汁を吸って、麺に絡んで良い感じです。ドンコは熱々でかつ肉厚で噛み応えがあり、美味しいです。
それと別に、生卵があり、最後に雑炊のようにして食べます（私はご飯までセットになっているとは知りませんでした。）。雑炊にする頃は、付け汁の甘さでだるくなるのを、薬味のゆず胡椒が鮮烈で、しつこさを排除します。
値段が結構高めですし、好みによって好き嫌いが出ると思います。しかし、豚骨魚介ばかりのつけ麺に一石を投じる革命的なメニューであるので、一度は試してみると良いでしょう。