煮干しを喰らふ！-7　中華そば　さとう＠穴守稲荷篇

　どの私鉄もそうだと思うのですが。特急や快速などが停車しない駅は寂しいもので。我が利用駅も快速こそ停車するものの、特急や快速特急は素通りです。

　京急線もやたらその手の駅が多いですわね。蒲田～羽田空港間の各駅も、エアポート急行停車といえど、実質各停みたいなもんでしょ？　今日は京急蒲田で下車してキノコの塩をいただこうと思ったのですが、エアポート急行が来たもんで。先日発売されたラ本に掲載され、気になっていたコチラに変更しましたとさ。

　京急蒲田の駅。全面高架になったのはいいんですが、なーんで「羽田空港行ホーム」に、千葉方面行きの電車が来るの？　なんだか解かりませんが、休日の11時40分にやって来ましたよ。

　穴守稲荷・・・初めて降り立ちますが、静かな駅ですね。駅前の商店街・・・ですよね？　人気（ひとけ）もあんまりありません。その商店街を直進し、200mほど行き、右折した場所にありました。が・・・

　なーんと。中待ち3名ではありませんか。席が4つ空いているのに・・・。店舗情報の＞カウンター12席（現在は8席で営業中）　の意味が理解できましたわ。要はご主人一人で切り盛りしてるんで、手が回らんつーことね。ちょっとドタバタしていて、雰囲気は新規オープン時の富白 御徒町本店みたいですな。

　そのご主人、ラ本によれば飲食店歴20年・ご両親の出身先である新潟のラーメンを意識しているとのこと。麺は此処ですわ。http://photozou.jp/photo/show/1868636/158990927

　誠実そうなご主人。「お席が空きましたらご案内いたします」「ご注文は順番にお聞きいたします」とアナウンスが途切れません。それというのも、ひっきりなしにお客さんが来るんです。私が滞在したおよそ40分、常時中待ち発生してましたからね。早くスタッフ雇わないと大変かも。

　カウンターがウッド。店内に余計な掲示物なく、背後にはAMラジオが流れておりますよ。ちょっと緊張感が漂いますが居心地が悪いわけではありません。

　お店に入って25分ほどでお待ちどさまだ。おお！　これはなんともウマソだね。
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/158990962?size=1024
　んではいただきます。

　あっさり・・・とはありましたが。
　http://photozou.jp/photo/show/1868636/158990885
　実際はかなりラードが浮いております。冬は冷めなくていいですね。このあたりが「新潟」的なんですかね。

　ラードは多いものの。こってり、とか、くどい、と言う感じではありませんで。ラードの蓋を避けてみれば、うんちくどおりの煮干しがかほる。それも結構強めに効いております。これはうんまいね～。ベースは鶏だそうで、それに煮干しや鰹節を加えているそうですよ。

　カエシ感は弱く、その分、出汁素材が楽しめますわ。いやいや、これはなかなかのスープではありませんか。

　麺は細ちぢれ130g。コシのしっかりした麺ですわ。こうしたニボがかほる麺はストレートのパッツン系がベストかと思っておりましたが、これはスープとドンピシャの相性。

　スープの相性といえば、肩ロースチャーシューや、色の濃いメンマ、味がほとんどありません。かえってスープを引き立てるような役割ですな。ただ、4枚とも全部肩なんで、チャーシューマシ（200円）にするよりは、玉子（100円）も頼まないで、「半カレー300円」を注文したほうが腹は持ちそうだね。

　そのカレーは、蕎麦屋チックなものだそうで、これまたウマそうやったよ。

　デフォ550円、CPもよろしいし、何よりシンプルで飽きの来ないスープは、ちょっと嵌りそうな一杯ですな。とりわけ、クラシカルな味わいを欲するときは此処はおススメですな。まあ、場所がちょっと、ですけどね。んでも、これだけ流行る訳は解かりましたね。ウマウマ満足ごちそーさん～。

　新潟らーめん、といえば。こんな催事もやってますぜ。行けないけどね・・
　http://www.fmkento.com/rb/