今回のメニューは、猪貴さんとしては珍しい、汁なしです。
私の記憶が間違っていなければ、荒川沖で営業していた前身の政宗さん時代の冷やしらーめん以来？
もちろん、このメニューは店主HGさんの敬愛する下妻ドラゴンさんのドラニボを、
リスペクトインスパイアした一品です。
このようなラーメン屋さん同士の情報交換から来る相乗効果って良いですね！
食べるお客の側からすると、どんどんレベルが上がっていくのでとても嬉しいです。

さて、平日夜の20時過ぎにお店を訪問しますと、一度中に入りますがなんと店内満席！
この時間でも待つのですから、スゴイ人気ぶりです。
どうやら昼間は開店待ちシャッターズが15名ほどいたとの話を、
とても嬉しそうに話すHGさんから伺いました。
新しい場所に行って不安もあったでしょうが、以前のお客さんのみならず、
新規のお客さんも増えているようで、ホント良かったですね。
しばし待って入店し、限定用の「きゅるんボタン」(800円)を押して、着席。
私を最後に材料切れで閉店です。滑り込みセーフ！

さて、10分程で提供です。ご店主が目の前で乱切り麺に煮干しダレを絡めているときに、
すでに煮干しが香ってきておりました。もちろん丼からはしっかりと煮干し感が伝わってきます。
トッピングは下妻ドラゴンさんとほとんど同じですね。
チャーシューは今回は細切りタイプ。玉ネギに白ネギ、ナルトが一つに刻みのり、もちろん
猪貴さんの極旨の太い枕木のようなメンマも入ります。今回万能ネギが品切れとのことで、
急遽、小松菜がトッピングされています。
本家より細かく刻んだナッツが、良いアクセントになっていますね。
コクのある醤油だれが乱切り麺に絡まり、更に煮干し粉が混ざって、煮干し感がたっぷりです。
煮干を入れ過ぎると魚臭くなってしまいますが、丁度その手前でとめたギリギリ感が
HGさんのセンスの良さなんでしょう。とても美味しいです！

さて、今回の注目は乱切り麺。国産小麦を使ったこの麺は、一口食べた途端、今までと違う
食感と味に驚かされました。この麺、美味しいですよ！
歯ごたえ、汁なしのタレに負けない麺の味わい、コシの強さ、とても気に入りました。
危うく完食しそうになりながら、スープ割をします。
猪貴さんはつけめんの時にも、小さ目の容器にスープ割用の出汁を入れて配膳してくれるのですが、
今回そのスープを注ぐといつもと何か色が違います。あれっ？と思ってレンゲにスープを注ぎ
飲んでみると、鶏の風味の広がる素晴らしい出汁が入っていました。
「つけ麺は魚介系ですが、今回のニボ用は鶏を強く出したものなんですよ。」とHGさんが仰います。
煮干を中和するような鶏の出汁を器に注ぎ入れ、スープ割の出汁も全部飲んでしまいました。
今日も美味しく完食完飲！
美味しい一杯をありがとうございました。ごちそうさまでした。