2012.11.13 11:00ちょっと過ぎにチャリッと訪問。前客1人、後客3人。本日の本命は別の店でしたが、早く到着しすぎた都合で、こちらを訪問^^;。券売機は無さそうだったので、口頭でラーメンと「ゆで玉子」（￥600＋￥50）を注文。
ラーメンマップで場所を調べただけで、事前情報まったく無し。注文した後も、出てくるまで、どんなラーメンを提供しているのかすら知りませんでした。味の濃さ、麺の固さ、油の多さなど、好みを効いてくれるので有る程度は想像できましたが、自家製麺だし（；^ω^）
店は、店主を含め男性2人で切り盛り。店内は清潔感があり、店員サンも明るくて接客も心地よいです。前客、後客の1人は常連サン、居心地が良いのでしょう。注文後7分ほど、丁寧な湯切りの後、予想外の伏せ海苔スタイルで着丼。ちょっと海苔を寄せて撮影。

茶濁したスープは、豚骨主体の動物系に、少し甘めの醤油ダレを合わせたもの。目立たない程度に魚介も使っている感じで、スープはサラっとしているのに旨みは十分。鶏油も少ないです。
かなりサラッとした軽いスープなんで、家系と言われれば家系っぽいですが、ちょっと別路線じゃないかなと思います。ニンニクは合わなそうな気がしたので、途中で豆板醤を極小量投入。辛みが追加されて締まった味になります。

麺は、白っぽい中太の縮れ麺。一般的な家系の麺よりも少し細いです。加水率は中位～やや高め、茹で加減は適度。ツルッとしてコシがある麺で、スープとの相性もなかなか。麺量は少し多め。保存料など添加物を一切使わない拘りの自家製麺だそうで、厨房の隣りが製麺室になってます。

チャーシューは、少し大きめの肩ロースが1枚。薄めに味付けされた煮豚で、柔らかくてまずまずの美味しさ。
ゆで玉子は、黄身にトロミを残した半熟でした。固茹でじゃなくてホッとした分、味玉だしてくれれば尚良いのにと思ってみたり^^;
ほうれん草は、絞り過ぎていない新鮮なタイプ。海苔は、家系サイズが3枚。具は家系に準じてます。

家に帰って調べたら、店主は介一家の出身らしいので、ライトな家系といったジャンルで良さそうです。でも、自家製麺を使った家系って、聞いたことが無いんですが・・。御馳走様でした。