Item: 濃厚鶏そば 晴壱
Rating: 90
Author: kamepi-

90点

kamepi-

12.11.24(土)13:00 ﾀﾑ6000さんのﾌﾞﾛｸﾞを見て凄く気になっていたこの店を訪問。店は靖国通りに面し曙橋駅からも近い好立地。店内は厨房を囲うL形カウンター6席とテーブル14席。黒Ｔシャツ、黒帽子のユニホームを着た店員が厨房2名、接客2名の4名体制。先客5人、後客2人。
カウンターに座り、濃厚塩鶏そば750円を口頭注文。10分程でレモンとともに丼が登場する。途中でレモンを搾って味の変化を楽しんで下さいとのこと。
スープは中程度の粘度の黄色がかった鶏白湯。濃厚な鶏の旨みと適度なコッテリ感が相まってとても旨い。鶏臭さやしつこさは微塵もなく、完成度の高さを感じるスープだ。数種類の野菜のブレンドとヒマラヤの岩塩を使用しているとのことだ。
麺は中細ウエーブ。シコシコの食感が心地よく、スープを良く絡め旨い。
具は鶏チャーシューにつくね、穂先メンマ、刻みタマネギ、糸唐辛子、ネギ。鶏チャーシューはサッパリとしていて良好。つくねもたっぷりタマネギが入り旨い。穂先メンマはあまり旨いと思ったことはないのだが、これは秀逸。刻みタマネギは少し細かすぎの感じ。もう少し大き目の方がシャキシャキして良いのでは。糸唐辛子とネギは彩りをプラス。
途中でレモンを絞ってみるが、思ったほど変化は感じられなかった。それより、卓上の魚粉と山椒を少々加えるとグッと旨みがアップしあっという間に完食。
スープが残ったので、ちょこつとご飯50円を注文して投入。卓上の自家製辛み（唐辛子とラー油、エビ、ラー油などの8種類の具材で作成とのこと)を加え、辛旨雑炊を堪能して終了した。
完成度の高い濃厚鶏白湯を食べられ大満足。卓上アイテムも魚粉、山椒、自家製辛みと充実しているので、バリエーションを楽しみながら完食できた。次回は、早めにつけそばを食べに再訪したい。

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2012年11月25日 18:09投稿（2013年1月5日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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kamepi-さんの他のレビュー

こんちくわ～。

美味しそうですね～＾＾

てっきり、『一』繋がりで新橋の武一と絡みがあるのかと・・・
でも、こっちは『壱』でしたね＾＾；
学芸大学は新橋ですもんね～　ﾔﾔｺｼｗｗ

富士山 | 2012年11月25日 18:16

kamepi-様。こんにちは。いつもコメント頂きありがとうございます。

あっ。私もタム6000さんのタムラブログみてBMしてます。☆。
高得点ですね♪
曙橋は。。。何線？
ググってみます。

・@特派員 | 2012年11月25日 18:40

kamepi-さん、kaitです。
旨そうですね。
鶏チャーシューに惹かれました。
卓上アイテムが多いのも良いですね。

kait | 2012年11月25日 20:37

kamepi-さん　こんばんは！

タム6000さんがこちらをアップしてましたね。
食べたいな～

ヨコべー | 2012年11月25日 21:20

こんばんは〜。

お！早速行かれましたか！フットワーク軽いですねぇ。
で、むつみ屋がこのお店に化けるとはびっくりですよね。
あのスープの完成度にはかなり驚きました。ってか僕の時レモンなかったですorz

場所的にもうちょっとアクセスがよければ最高なんですが、メニューのバリエーションも多いし、まだまだ楽しめそうです。また行かなくちゃ。