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典型的なトンコツ魚介である。工夫された味づくりにはそれなりの美味しさが詰まっている。特にスープは薫り高い逸品である。ただし麺との相性はどうだろうか麺自体はコシもあり小麦の香りが素晴らしいが、そのツルツル感が独立してしまい何ともスープと絡まない。つけ麺ならまだしもラーメンでは致命傷。それぞれは美味しいのでもったいない。バランスを考えれば相当レベルの高い店になるだろう。
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典型的なトンコツ魚介である。工夫された味づくりにはそれなりの美味しさが
詰まっている。特にスープは薫り高い逸品である。ただし麺との相性はどうだろうか
麺自体はコシもあり小麦の香りが素晴らしいが、そのツルツル感が独立してしまい
何ともスープと絡まない。つけ麺ならまだしもラーメンでは致命傷。
それぞれは美味しいのでもったいない。バランスを考えれば相当レベルの
高い店になるだろう。