うなぎラーメン
宇治家
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コメント
こんばんは
ここは宿題としていました、情報ありがとうございます。
無化調で旨みを出すのは難しそうですね、僕としても、もうちょっとハッキリした旨みが欲しくなりそうです。
立秋 | 2012年11月25日 22:16立秋さん、毎度どうもです〜
＞無化調で旨みを出すのは難しそうですね、僕としても、もうちょっとハッキリした旨みが欲しくなりそうです。
鶏白湯もあるようで、こっちも人気とのことなので、こっちはまた違うのかも知れません。でも、店内とか店長とかすごいいい味を出していて、将来が楽しみです！
うなぎラーメン | 2012年11月25日 23:54こんばんは～。
本レビ拝見して確信に変わりました！
おそらく、小生四人くらい後ろに並んでおりました(汗)
食前までは麺屋 丈六みたいな一杯を想像してたんですが…
より高井田系に近いような一杯でしたね。
確かに、回転はよくありませんでした…。
SBT | 2012年11月26日 22:47SBTさん、こんばんは〜
＞本レビ拝見して確信に変わりました！
＞おそらく、小生四人くらい後ろに並んでおりました(汗)
マジっすか(汗)。全然気づきませんでした。twitterでフォローしてる人たちも最近このお店に注目しているようなので、誰かには遭遇するのかな〜とは思ってました(汗)。レビュー楽しみにしてますね！
＞食前までは中華そば ○丈みたいな一杯を想像してたんですが…
＞より高井田系に近いような一杯でしたね。
確かにアレンジというよりはオリジナルに近い感じでより自然な仕上がりでしたね〜。
＞確かに、回転はよくありませんでした…。
ゆで時間７分半ですからね〜(笑)。
うなぎラーメン | 2012年11月26日 23:03
今年の3月？とかにオープンして話題になっているこのお店へ。高槻から布施はまあまあ遠いんですが、臨時休業で既に２回振られており、３度目の正直です(汗)。
店の外には10人の行列ができていました。ただ、店内5席で、茹で時間も７分半と長いための回転悪いさも一因かもしれません(汗)。
【スープ】
高井田系の無化調スープです。高井田系と言えば、少し言ったところにあの名店があるので、これは挑戦的な立地ですね〜。醤油ダレがかなり特徴的で、醤油らしい酸味を感じます。なんか魚介の出汁のようです。Hiphopが流れる店内とは裏腹に、無化調で優しげな味でした！僕的には、醤油を強くするか、出汁を強くしてインパクトも欲しいな〜と思いました。
【麺】
太い丸麺。注文時に、「太麺なのでゆがくのに７分半かかります！」と宣言されました！高加水を伺わせるプリプリな麺はなかなかうまし！
【具】
チャーシュー、メンマ、なると、ねぎ
炙ったチャーシューがうまい！メンマはコリコリです。