今日は商用で布施へ。この辺りも美味しい店が多くなかなかの激戦区です。
その中でも一番注目店と言われながらまだ未訪だったこちらに来ました。

やっぱり僕は、真っ黒な醤油ラーメンが大好きなんだなぁ！つくづく旨い！！！
他の老舗のシンプルな味とは一線を画す、繊細な味わいのスープ。だけど、力強い醤油の旨さは変わらない！しょっぱさも全然気にならない。これで無化調ってのがスゴイです！

トッピングのナルトやメンマ、半熟玉子などどれも旨いけど、中でもチャーシューにはビックリ！！！結構な大きさと厚さがあり、提供前にオーブンでしっかり焼き目を付けるので焼肉のような濃厚な旨さがガツン！でも裏面は焦げておらず脂身の甘みがジュワッ！これが４枚も乗るんだから、がぶがぶかぶりつけます！

麺は言わずもがなの極太ストレート。大盛りにしたらそこそこ食い応え有りました。

注文時に、ご主人が「７分半かかります」と一言。太麺の高井田系だからハナから承知の上だったけど、こうした細やかな気遣いが、料理にもご主人の言葉の端々にも表れていました。