【訪問日時】１１月２４日 １６：００

【前回訪問】初訪問！ご当地ラーメンめぐり

【要約】新潟に旅行したのでご当地ラーメンと言う事でこちらの店へ！独特の濃い味噌ラーメンとの事ですが本当に濃いですね。食べ始めはあまり感じませんでしたが中盤からスープ割をしてしまいました。やっぱり最初から割りスープが提供されるのもわかります。でもすごく美味しいです。ちなみに丼ぶりは、すり鉢です。

【お客様状況】新潟駅から約３０ｋｍこんな所に本当に店があるのか心配になります。並びはないですがこの時間なのに１０名以上います。観光客だけでなく地元の人がほとんどです。その後も出ては入ってって感じです。

【スープ】濃い味噌ラーメンとの事で最初から割りスープが提供されてきます。スープ自体は、鶏と魚介系がベースなのでしょう。豚骨感は全くありません。割りスープは、それをお湯で割っているのかな？濃い味噌ですが決してしょっぱすぎるわけでもなく考えられた濃い味です。少しだけですが辛みもあります。濃い味が好きな私は中盤までストレートで食べましたがやはり割った方が美味しかな？

【麺】基本の麺は、太麺のほぼストレート麺です。加水率も高く適度なモチモチ感もありこのスープに非常にあっています。メニューによっては、細麺もありますので細麺に変更する事も可能なようです。麺量は、そんなに多くないので１８０ｇ程度ですかね？

【具】やっぱり味噌ラーメンには野菜です。もやし・きゃべつ・ニンジン・きくらげと豊富です。写真ではわかりずらいですが底には沢山のひき肉が入っています。これがスープ全体をまとめているのでしょう！チャーシューはありませんが味噌ラーメンには個人的に必要ではないと思っているのでこれで十分です。

【総括】う～ん。この味は本当に独特です。まったく札幌ラーメンとは異なります。麺も違いますが作り方は似ていると思うのですが…。でも割りスープが最初から提供されるのが面白いですし好みに合わせて味が変えられるのは大変ありがたいです。ナビがないと辿り着けないかな？途中で不安がよぎります。それと、この店の味は、東京で食べれないのかな～？