750円。2012/11/28(水)、18:30前に訪問。
寒くなってきたからか、この頃は味噌を食べたいと思う日が多い。
先客は1人だったが、約10分後に店を出るまでに8人来店し、8割ほど席が埋まった。

券売機横の[にんにくみじん切り][背脂]の札をそれぞれ取り、食券と渡す。
あとから入ってきたほとんどのお客さんは口頭で言っていたので、札じゃなくてもいいようだ。

卓上は、豆板醤、おろしニンニク、ニボシ、ラー油、醤油、唐辛子、黒胡椒ミル、ゆず系の粉。
コーン抜きで頼もうと思っていたのに忘れてしまった。

麺の熱さでカバーできている部分があるが、スープ自体はぬるめ。
豚骨ベースの少し濃いめの味噌味。
スープに浮いている黒/白ごまがたまに噛み砕かれて、それぞれの風味が広がり、いいアクセントになっている。
背脂効果はあまりわからず。

黄色め太めの平打ち麺は、捩れの全くないキレイなストレート。硬めのいい弾力、コシがあってうまい。
丼が小さいのもあって、適量を掴みにくいので、若干多めを掴んでワシワシ食べる。
スープは割と絡んでくるが、太め麺なこともあり、レンゲで補充がベター。
麺量は200gと少なめ。

ツナ状のチャーシューは微かに味があり、少しならそのままでもうまい。
そのまま全部は飽きるので、スープに混ぜ込むと味噌味が加わって良い。
後半は散り散りになってしまい、形を残さずスープに混ざっていった。
モヤシは少し透明度を残す茹で具合でシャキシャキ。海苔は正方形の大きめが二枚ありうれしい。
コーンは思ったほど甘みはなく、普通に食べられた。このスープにバッチリ合うことはわかるが、やっぱり個人的にコーンは好きではない。

にんにくみじん切りは、麺提供時に三片分ほどの量をガラスのココットで提供される。
荒いみじん切りだが、辛みはなく味はしっかりとしてうまい。
デフォで少し楽しんだ後に投入。スープとばっちり合う。おろしニンニクよりこちらのほうが合いそうだ。

後半に豆板醤投入。少し辛みがついてうまい。
麺完食後、卓上の壺に入っている煮干も投入。味と香りがしっかりして、カリッカリでうまい。
予想外だったが、味噌に合う。魚粉と違って好み。具として楽しめる。
悪いかなと思いつつ三本ほど入れて、スープ完飲。

もう少しスープが熱いと非常に嬉しい。