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休日14時過ぎの訪問。外待ちこそなかったものの、席は埋まっており中待ち。ただ回転はなかなか速いです。まずスープ。ベースは鶏でしょうかね。その上で煮干しがしっかり主張してくるあっさりスープ。煮干しガツン系ではないものの、旨み濃厚で適度なアクセントになる丁度いい加減な苦みがあり、絶妙なバランス。麺は自分的にはやや柔らかめ。堅め注文できるならしたいかなぁ。麺は若干好みとはずれた感じ。トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、味玉ハーフ、ネギ。味玉は君がとろけ出さない程度の半熟で好みのタイプ。味付けは薄め。チャーシューは適度な噛み応え、肉感のあるタイプ。これも味付けは薄め。それぞれスープを吸わせて完成するって感じですね。非常に全体のバランスを重視した一杯に感じました。
ゆーま
syrt
takench_1968
ayashi
305TFS梅組
omuサン
外待ちこそなかったものの、席は埋まっており中待ち。ただ回転はなかなか速いです。
まずスープ。
ベースは鶏でしょうかね。その上で煮干しがしっかり主張してくるあっさりスープ。
煮干しガツン系ではないものの、旨み濃厚で適度なアクセントになる丁度いい加減な苦みがあり、絶妙なバランス。
麺は自分的にはやや柔らかめ。堅め注文できるならしたいかなぁ。
麺は若干好みとはずれた感じ。
トッピングはチャーシュー2枚、メンマ、味玉ハーフ、ネギ。
味玉は君がとろけ出さない程度の半熟で好みのタイプ。味付けは薄め。
チャーシューは適度な噛み応え、肉感のあるタイプ。これも味付けは薄め。
それぞれスープを吸わせて完成するって感じですね。
非常に全体のバランスを重視した一杯に感じました。