12月2日

広島三越 ニッポン味めぐりにて☆12:50過ぎ訪問☆並び１０人程


渡り蟹の味噌つけ麺(あつもり)＋スペシャル


ということで今日はこちらへ
東京ラーストでは普通のラーメンを頂いているのでつけ麺を。

スープは、シャバ～ライトドロンジョ系の味噌味。前回ラーメンを頂いた時もそうだった気がするが、味噌が前に出て蟹の風味はほとんど感じられないかも。四代目の蟹つけ麺が蟹の風味がなかなかあっただけにちょっと残念。まぁこちらは味噌なので難しい部分もあると思いますが…。添えてある生姜は程よいサッパリ感を生んでますね。


麺は、中太ストレート。味噌と言えばもう少し太くてもよいが、それでも十分麺を食べている気になるタイプ。


具はスープ内にコロチャーシュー適量に、メンマ、ねぎ。別皿に大チャーシュー４枚、味玉、メンマ、のり３枚。
大チャーシューは、けっこうスモーキーな感じでボリュームがあり、コロは弾力的な肉味を楽しめる。味玉は、半熟具合が丁度よくグッド。


味噌つけ麺は、辛さか甘さの片方が突出していることが多いが、こちらのは突出まではいかないが甘さが前のタイプで食べやすさのある一杯でした。ごちそうさまでした。