麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


あっさり￥５５０をいただきました。

休日の昼下がりに訪問。
先客後客そこそこ。中途半端な時間帯なので、こんなもんでしょうか？
表記メニューは「長中定番の味。水と煮干しでこんなに美味しい！！」との説明書き。
ちなみに、津軽ラーメンが醤油、新・津軽ラーメンが塩です。
浅草開化楼の麺箱がありますね。何用なんでしょうかね？

麺
手打麺・中太麺・細麺・ちぢれ麺から選べます。中太麺でお願いしました。
軽く縮れた中太麺。チョット細め。
縮れなのでプリプリの口当たりで、食感はモッチリと軽く歯応えがあります。
量は、茹で上がりで２５０gって感じでしょうか。
普通のラーメンの量。

スープ
まさに醤油って感じの色をしています。
見るからに、油は少なめ。
風味は、やはり煮干しが主であろう魚介系の風味がガツンと来ます。
醤油のカエシ感も程良く、両者の間で良いバランスが取れています。
昔懐かしの醤油スープって感じです。
何かチャルメラの音が聞こえてきそうです。

具材
チャーシュー・メンマ・ネギ。
中華そばらしいシンプルな構成。
チャーシューは２枚で、味付け濃く旨味も十分な美味なもの。
メンマは、コリコリの食感の良いもの。
ネギも程良い薬味効果。

トータル
一言、美味しいです。
中華そばの王道をいっている感じの一杯です。
ゴチでした。