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89点
ラーメン[その他/豚骨]
なんでんかんでん 東京本店（東京都世田谷区）黒ラベル

皆さん「臭い」「臭い」って、何ですか!これが豚骨の、香りと味じゃないんですか。この手の(硬めの細麺で、替え玉があり、純粋な白い豚骨スープ)ラーメンの中ではピカ一の味だと、私は思いますよ。スープの味が、とても奥深い。見事に豚骨のダシを、引き出している。
カウンター席に座りましたが、厨房の奥に「虎」発見!沸騰ているずん胴の中の、豚骨そのものを、丹念にかき混ぜておりました。まさに檻の中で虎がうごめいている感じ、なかなか風格のあるオヤジでした。そして若い店長と、何やら味の打ち合わせ。味を守っていこうという、執念を感じさせます。
…ただそれを見たのとは関係なく、この豚骨は、美味いと思います!

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