■要約■鶏の脂の旨味で全粒粉麺を素直に味わえる、シンプルかつ個性的なすごく美味しい一杯でした。駅からも近いですし、是非オススメします。

【麺】全粒粉の中細…は京都に多いのでしょうか、前日に同じ地域でモツ入りの似たような麺を食べましたw 。舌触りとしっかりした弾力の具合がいいです。啜って噛んで、という純粋な「麺類の楽しさ」が味わえます。
【スープ】鶏ですね。ズバリ主役は鶏です。全体にまろやかに植物系のエキスも効かせてはいますが、鶏の旨味と脂で全粒粉の野性味をがっしり捕まえたい、という意図が伝わる味です、美味しい。しっかり脂っこい、と言う、感じのオイリー具合です。
【トッピング】
脂っこいところに青ネギ、も関西っぽいですが、別盛りのタマネギはおもしろいですね。途中で投入してください、との事ですが、成る程シャキシャキ感と辛味で味変は嬉しいかも。

■総評■
美味しかった！個性があるのがいいですね。この麺を、このスープで食べさせたいんだ！という男気みたいなものを感じました。
あとから気づいたのですが東京にお店出されてるのですね。しかもらーめん不毛地帯である日本橋〜茅場町エリアで。そちらにも興味あります。