仕事帰り、どこかでラーメンでもと成田で途中下車。
久しぶりにコチラヘ伺ってみることにしましょう。

18時40分の到着で、先客5名。
券売機を見ると…お！限定メニューがありますね～。
冬季限定という「味噌らあめん」の食券を買い、カウンター端へ着席。

店主さんと、若い女性の方のお二人。
女性はまだ日が浅いようですが、店主さんが的確に指示をして上手く回っているようです。
待つこと10分ほどで配膳。

お～白黒くっきり色分かれしてますね、まずは混ぜずに基本の「白」で頂きましょう。
スープは鶏などの動物系がベースかな？
サラリとした口当たりの中で白味噌の旨味がスッと自然に入り…まるで「塩ラーメン」かのような爽やかな味わい。
でもキチンと味噌のふっくらとした朗らかさも表現しています。
そこへ上乗せされるのは山椒の香り。
背脂なんかも利かせつつ、上質な風味と香りの艶やかなスープへと仕上げていますね。

麺は中細で、やや平ためのストレート。
プリッと弾むような食感で、スープをしっとりと持ち上げています。
味噌ラーメンでこういうタイプのを使っているというのは中々珍しいですねぇ。
麺量は160gほどで標準的なボリューム。

具は豚＆鶏チャーシュー・白ネギ・青ネギ・青菜。
豚チャーは2枚、片方は厚みがあっていいですね〜。
低温処理しているのかな？しっとり上質な歯触りで味も良く染みています。
鶏はふっくらとしてて、これも柔らかで旨いですねぇ。
青菜は自然なアクセントで味噌とも合いますが、もう少し量が欲しいかな。

「黒」は黒マー油のようで、揚げニンニクも浮かべています。
全体に溶かしていくとマー油の強いコクが全体をベースアップしますが…面白いことに上品さが確りと残っていますね。
揚げニンニクは威力はそこそこですが、口に含むと香ばしさが広がって良い塩梅。

スープの味わいを堪能しつつ、完食。
今まで頂いた中で、最も上品な味噌ラーメンでしたね～。
いやいやこれは限定らしい面白く、また美味しい一杯でした。
冬季は提供休止中の「つけ麺」もいずれ試してみたいものです。

ご馳走様でした。