2012.12.15 12:20頃 雨なので車で訪問。前客3人、後客4人。こちらは永福町系大勝軒のお店です。入口近くの券売機で「中華麺 玉子」を購入。
券を高台に乗せ、カウンター席に座ります。店は店主1人で切り盛り。店内は、テーブル席も3卓あり、ゆったりとした作り。繁盛時になったら、店主1人で切り盛りするのは大変そうです。
5分ほどで着丼。永福町系独特の「洗面器」とは違いますが、少し器は大きいです。

永福町系としては、少し濁りのあるスープに違和感を覚えます。ラードで蓋をされた熱々のスープは、豚骨と煮干しが主体のハズですが、動物系も魚介も弱めで、少しインパクト不足。スープはタップリあるのですが、さほどはレンゲが進みません。

麺は、中細の縮れ麺。加水率は中位。茹で加減は適度ですが、永福町系としては固めの部類になるんじゃないかな～。なんとなく、この系統だと柔らかめが定番なんで、らしさ感は低め。おそらく草村の麺だと思いますが、麺箱は未確認。麺量は普通に考えれば多めですが、220g無いらしいので、永福町系としては少なめですね。

チャーシューは、大きめで分厚い肩ロースが1枚。程良い味付けで、ボリュームがあるので食べ出があります。
味玉は、黄身にトロミが残る好みの茹で加減。味付けは、比較的しっかりめ。半分に切ってあるのは好きなのですし、温めて提供されているのが好印象です。
メンマは濃いめの味付けで、量多め。海苔は小さいですが、厚みがあって上質な感じでした。

スープの出汁感と麺の量に、永福町系としては少し不満が残ります。値段はしっかり永福町系しているので、味でも納得させて頂きたいですね。御馳走様でした。