12月14日再訪　醤油ら～めん ￥750

オープン当日に食べて強烈な印象を受けたこの店に再訪問。
昼時を外して来たのだが店の表には順番待ちの列が出来ていて驚いた。
店長の奥様？とおもわれる方が外待ちのお客さんに温かいお茶を出していて凄いサービスだとこれまた驚いた。
私は普段小汚い店を好んで食べているので、接客面や店内の清潔さとかは評価から外していて純粋にラーメンの味だけを評価しているのですが、こう言うサービスは嬉しいものですね。
さて今回は塩を試そうかと思ったですが、やっぱり醤油ら～めんをオーダーしてしまいました。
初回訪問時と同じく鶏の旨味が強烈なスープは本当に美味いです。
今回気が付いたのはスープの寸胴に大きな温度計が付けられていた事、スープの温度管理をかなり厳格に行なっているのでしょう。
前回は卓上の薬味は一切使用しなかったのですが、今回は胡椒と一見すると「かんずり」の様に見える辛味を加える薬味も試してみました。
ベースがしっかりした鶏の旨味の濃いスープなので胡椒を少し加えると見事に旨味が増します。
辛味を加える薬味は中国産の唐辛子がベースらしくかなり強烈な辛さで少し加えるだけでかなり辛くなりますが、けっしてベースの鶏の味が損なわれる事はなく良い感じで辛味が増しますが、少量ならベースの鶏の旨味を殺す事は無く味に変化をつけられ良いと思う。

今年はレベルの高いラーメン店が数多くオープンしましたが個人的にはココが今年のNo1ですね。
価格は高めですが個人的には食るともう「ぐうの音も出ない」も出ない程美味いです。