遅ればせながら今年の初つけ麺である。
1月15日11：50来店。
運よく待ちなしで案内される。

10分程度で到着。
麺はやや縮れた中細で、特に注文していないがかなり固めの茹で加減であった。
もう少し柔らかいほうが、食感の良さそうなこの麺にはよい気がする。

つけ汁は個別で手鍋で温めており丁寧な印象。
濃厚な豚骨魚介でやや魚介が強い印象だが、私には醤油味がきつすぎた。
最初はよかったが徐々に箸の進みが遅くなってしまった。
卵も黄身の状態は好みだがやはりちょっとしょっぱめ。柔らかいネギが少々。
メンマはとてもやわらかいのに歯ごたえがあり、これはとても旨い。
チャーシューはかなり大振りなカットでデフォにしては量も十分。
ただこれらが冷たいのか、最初は熱々だったつけ汁があっという間に冷めてしまった。
つけ麺故、冷めるのは承知の上だがあまりにも早すぎる。

スープ割りにすると一転、とてもコクのあるまろやかな味。旨い。
これならあんなに醤油を前面に出さず、素直にスープのよさを出したほうがよい気がする。

一つ一つのポテンシャルの高さを感じるが、微妙に噛み合ってない感じ。
アイテムはこのままでも、もう一工夫でさらにクオリティーが上がる気がする。
旨いだけに惜しい。

あとは、昼時で忙しいのだろうがもう少し丁寧な接客姿勢が欲しいか。