県北エリアは謎多きラーメンミステリアスゾーン。
そんな中でも小生的には鉄板なコチラへ。だいぶ久しぶりです。
しかもよくよく見ればRDBでのレビが少ない。
店舗も地味だし意外と知らない人も多いのか？
店着１２:５０。先客３名、後３名。
カウンターに陣取り当該品を注文。
待つこと５分ほどで着丼です。
もう何度も食べてますから安心してスープから・・。
ん～動物系主体のしっかりとしたダシ感、獣臭等は感じませんが、コク深い味わい。
カエシの主張も尖っているわけでなくバランス良し。
麺は黄色めの＃２２あたりの緩いウエーブ麺。
茹で加減がカチッとしていてツルカツ麺。
特筆すべきはやはり長ネギではなく玉ねぎの微塵切りが薬味な事か。
八王子ラーメンなんぞが世に知れ渡る前からコチラでは玉ねぎがデフォ。
スープとのバランス頗る良し。
チャーシューは肩ロースか。味付けも程よく、所謂チャーシュー。
噛みごたえもありながら程良くほどけて行く処が好きです。
その他メンマ、ホウレンソウ、海苔とオーソドックスが故あまり目立ちませんが小生には鉄板店。
このエリアではイチオシです。な。