GT猫（ひっそり活動中...）
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コメント
まいど。
へ～。本蓮沼かぁ～。
行ってみるしかないでしょうね～。
これは。
案外期待して良いみたいな感じだしwww
したん | 2012年12月21日 23:57まいどです。
あ～ ここはこの前行けば良かったと。。。後悔してました。
やはり美味しそうだなあ～ ちょとスープが少ない？
うこんさま | 2012年12月22日 09:12そうんんですよね・・・
しっかし「ほん田」ってそんなに
若い人いましたかね？
東京駅からとか、なんでしょうか？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月22日 09:30なかなか良さげですねー。
今宵は板橋で飲み会なので、時間があれば！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2012年12月22日 10:28たしかに、ぱつりとした感覚に見える麺が大変良いですね。
麺のしっかり感というか、密度を感じます。
これは、好みです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年12月22日 12:02お、なんか麺の表情がすごくいいですねぇ。ハリがありそう。
でもスープが負け気味なのがちょっと。。。個人的にはスープがちょい勝ち、くらいが好みです。
ここは「つけ」がいいかもしれませんね。
ノーマークだったので、チェックしときます！
タム6000 | 2012年12月22日 12:07どうもです～。
同じくノーマークでした（汗）
メニュー名で何となく分かるけど、「ほん田」さん出身なんですねw
最初チェーン展開してる「さとう」さんかと思っちゃいました（苦笑）
麺に力を入れたあまりに、ラーメンではその力を持て余してしまってる感じでしょうか。
確かにつけ麺に食指が動きますね。
しかしこの時期じゃぁ…ラーメンからかなっ♪
おうじろう | 2012年12月22日 14:29ども～
これは早々に酔ってみます！来年ですが。
この系統からの独立は、本家が凄過ぎて！という印象がどうしてもあるのですが
自家製麺に挑戦＆職場の近く！という事で期待度ＭＡＸで酔ってみようかとｗ
はち ～減量中～ | 2012年12月23日 16:48とりあえず復活しました。
まぁ、まだぼちぼちゆっくりとではありますが。
ほん田出身だからカネジンかと思ったら、自家製麺なんですね。
だとすると、確かにつけ麺の方が良いのでは？とも思えますね。
とりあえずBMしとくかな？
corey（活動終了） | 2012年12月23日 16:52
我らが三田線沿線、本蓮沼駅のほぼ頭上。
満席6，7席の小さなお店、
私の前に2人組が入店し、満席になった後、
5分ほどで席が空いて入店。
ラーメンオーダーだと、そこから数分で着丼です。
つけ麺は少々時間がかかる模様。
出身店によく似た、鶏の旨味をベースにした醤油清湯、
香味油とパラッと散らされた揚げネギが醤油の風味を立たせる仕掛け、
香味油には、玉ねぎ、にんにく、しょうがのほか、リンゴも使用しているとのことで、
こうした技法は今や定番ながら、やはり巧いな、と思わされます。
こちらのセールスポイントは自家製麺。
狭い厨房内にしっかと鎮座した製麺機、
加水のやや抑えられた、バシッとした力強い中太麺、
力強いけれど、同時にしなやかさもあって、これは美味い麺です！
ただ、この淡麗清湯にベストなチョイスなのかは、ちょい疑問？
麺のパワーにややスープが押され気味のように感じます。
もうちょっと鶏のボディを骨太にして、
魚介を輪郭材として際立たせるとか、ちょっとチューニングアップが必要かも。
魚介・鶏のバランスを取ろうという繊細系スープと、
個性派の麺が、ややミスマッチかな、とも。
ロースなど3種のチャーシューは、香ばしさに富んだ、やや歯ごたえのあるタイプで美味いです。
ただ、やや好みは分かれるかも。
味玉は液状クリーミータイプ。
麺を製麺所に委託してスープに重きを置く新店が多い中、
自家製麺を売りにしてきたあたりに注目！というお店、
この麺だと、つけ麺が楽しみになってきます。
近いうちに食べてみたいと思います。