麺処 さとう
☆☆☆☆．２（本蓮沼）
濃厚魚介豚骨つけ麺（特製）７００円（ｵｰﾌﾟﾝ一番乗りｻｰﾋﾞｽ）通常９５０円
Sugar
濃厚魚介豚骨つけ麺（特製・中盛）戴きました。
麺は角中太ストレートの色白な小麦風味が軽く漂う打ち立てな自家製で、弾力も程々で啜り易く喉ごしの良い麺です（麺量：茹で前・中盛サービス３００ｇでお腹一杯）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感の無い粘度アリな動物よりも魚粉が入り魚介が際立つ豚骨魚介で、濃厚とメニューには記されていますがくどい甘味や麺に絡み過ぎるドロドロ感はなく万人が飽きることなく戴ける様に調整されています。
具はデフォだと叉焼１枚と水菜＆白髪葱が麺に乗りつけ汁に味濃いめな細メンマ５・６本と水菜と微塵長葱とサクランボ餅大のカット叉焼６・７個が入り、特製になると店頭メニューにある３種に味付けされた叉焼がそれぞれ１枚づつと海苔３枚と半分にカットされた味玉２個と水菜＆白髪葱が麺に乗って鮮やかに豪華に演出されています。
３種の叉焼のうちバラ叉焼はスモークされた感が分かりましたが肩ロースと赤身の方は分かりませんでした。
やはり、この手の豚魚には途中「一味」が必需品ですね！
スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが足され、蓮華で隠れていたサクランボ餅大の叉焼を掬いながら美味しく戴きました。
本蓮沼も何気に賑わって来ましたね。
若い佐藤店主さん、ご馳走さまでした。

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