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RAMEN-ACT2
maroto
コメント
どうもです～。
玉ねぎがニンニクに見えてしまう中毒者ですww
コチラもチェックはしたことがありますが、あまりにハードルが高いので奇跡を待ってる状態です。
ラードといえば札幌の味噌が思い浮かびますが、八王子でもラードは必需品のようでw
「あぁ～っ、寒～ぅ!!」と言ってホグホグ食べるラーメンは最高です♪
この辺り庭だった学生の時に知っていれば・・・まぁ、味の重みは全く分からなかったでしょうね（苦笑）
おうじろう | 2012年12月22日 14:49◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。
平日の昼というのは厳しいですね。
最近まではとても行けませんでした。
いつでも行けるとなると、悲しいですよ（笑）。
八王子付近には大学が大分増えましたね。
イチョウ並木が感傷的になります。
しかし、食欲優先です。
満腹になるのが一番幸せです。
KM | 2012年12月22日 15:05アタクシも豚コクメインのぴっちり醤油は、好きです。こちらは、長らくチェックしておりますが、あまりにもハードルが高いゆえに、泣いています。
煮干しいいところありますし、八王子はいい所ですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2012年12月22日 16:04そうですね。
23区に比べると気温は低いですね。
1月から横浜勤務になります。
ちょっとだけ町田・八王子に近づけますが。
多分、食べてる時間がありません・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月22日 17:23おはようございます。
チャーシューがいっぱいで旨そうですね。
八王子ラーメンは、スープ、麺、具材のどれも好みです。
以前、吾衛門さんとえびす丸さんのラーメンを食べましたが旨かったなぁ～
また、八王子に遠征してみようかな＾＾
赤城山 | 2012年12月23日 09:38◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。
こういう系統も素朴で、古いタイプです。
八王子では蕎麦系の影響と肉屋系の影響が融合している気がします。
結局バランス型が多いのですが、地元の人の好みがサポート
しているようです。
八王子のラーメン店の数はすごいらしいですよ。
◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
＞1月から横浜勤務になります。
それは羨ましいです。
お時間がないですか。仕事ですからね。
それでも、
横浜には面白いものが沢山あります。
洋風の文化や中華街の影響などを受けています。
古い店が多いので、探索してください。
私は50年近く前にコンバースのスニーカーを探しに行ったんですよ。
KM | 2012年12月25日 09:17◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
八王子のラーメンいいですね。安いのがまたいい。
これも随分安いですよ。
＞以前、吾衛門さんとえびす丸さんのラーメンを食べましたが旨かったなぁ～
この２軒は好きですね。
淡麗な感じがいいです。
いろいろなタイプがあるので、また行ってください。
KM | 2012年12月25日 09:26どもです！
ＷＡＯ♪ 高評価ですねぇ～
最近、連日連夜呑み続きでして
こんな一杯で癒されたいですね♪
YMK | 2012年12月25日 11:42こんにちは。
久しぶりに八王子に行ってみたくなりました。
しかしこのチャーシューメン旨そうですよね～
ayashi | 2012年12月25日 13:37◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
このラーメンは自分に合っている気がします。
チャーシューは大事です（笑）。
もちろん麺もなかなかです。
要は麺をどのように食べるかですね。
そこのバリエーションが楽しいです。
◆ayashiさん
コメントありがとうございます。
最近はやっぱり八王子に行くことが多いのですが、
冬は寒いですね。
そこでラードの登場のようです。
チャーシュー麺はおススメです。
KM | 2012年12月25日 16:59KMさん こんばんは！
この前八王子に行った時、ここに行こうかな？って思ったんですけど・・・
時間があきすぎて、待てませんでした。
いつかは、ここにも行かねば！！
ヨコべー | 2012年12月26日 18:52どもです！
当方は本日が最終営業日。
午後は納会っす。年明けは７日より
活動再開予定です！
今年も大変お世話になりました！
来年も引き続き宜しくお願い致します♪
よいお年をっ！
YMK | 2012年12月28日 09:26◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。
八王子も沢山おススメはあるのですが、
こちらはやっぱりおススメだな。
休暇を取って行ってください（笑）。
◆ＹＭＫ
コメントありがとうございます。
今年はいろいろなことがありましたね。
暇なんでＴＶに齧りついていました。
飽きました。
若いころのようにガムシャラに働いて、そして遊んでみたいですね。
またよろしくお願いします。
KM | 2012年12月28日 10:00こんばんは！
あ～美味いですね！写真が喋ってます！
八王子肉汁ラーメン。カポッと玉ネギ２杯入れてもらって清涼剤も投入して。。。
最高だ！早々に食べ行きたくなってきた！！
80000 | 2013年1月11日 23:14◆80000さん
コメントありがとうございます。
一度食べるとこの姿で味を想像しますね。
チャーシューメンもよし、普通のもよし。
八王子の人はラーメンが好きなんですね。
30分位前に行かないと一番に入れません。
冬は特に美味いので、行ってください。
やっぱり特盛りがチャーシューがでかくて得です。
KM | 2013年1月12日 08:50詩人のようなレポ♪
すばらしいです♪
うまさと一緒になんか懐かしさを感じますね♪
パwow | 2013年4月5日 22:53◆パwowさん
コメントありがとうございます。
お褒めの言葉、感謝します。
文章の書き方も、いつも同じでは書くのも飽きてしまいそうです。
たまに変えてみたいのですが、もともとバリバリの理科系ですので、
論理的な方が書きやすいのです。
ひまなので、逆の方向でも書いてみました。
＞うまさと一緒になんか懐かしさを感じますね♪
懐かしさというのはすごく大事ですよね。
心の健康にもいいようです。
KM | 2013年4月6日 14:08
◆この時期に食べたくなるラーメン
八王子でもラーメンを食べてきたが、段々注目されてきているのがうれしい。
八王子の良さは沢山あるが、店によって違いがほどほどあり、
その違いを楽しむのも趣味的でよい。
いろいろなラーメンのジャンルがあって、それぞれ楽しむことができるが、やはり自分に合っているジャンルはあるものだ。
ジャンルはいくつかあるが、豚肉の出し汁、ラード、熟成感のある醤油でキレのあるものが向いている一つか。あと甘みのコクもあるとよい。
このジャンルでは魚系の強さはそれほど問題にしてないようだ。
むしろ乾物の旨味があればさらに自分を刺激する。
この要因のセットは豚肉の生姜焼などの味に共通するかもしれないし、
和風の料理にも通じるものがある。
何のことはない、小学生の時の母親の弁当の味かもしれない。
とにかく豚肉を醤油味でソテーしてあれば、それで十分だったのである。
そのタレが沁み込んだ米の美味かったこと。
昆布の佃煮などがあれば最高かな。
小田原のラーメンなどもそういえば、この系統かもしれない。
タンタンについてもう説明する必要もないが、一番強烈な記憶が残っているようだ。
前回から3年も経つので、行きたいという気持ちももう限界に達していた。
前回は少し遠慮気味の点数を付けたのが、自分らしくもないと思い始めていた。
八王子駅南口：http://photozou.jp/photo/show/286324/164022833
八王子の道沿いにはイチョウが植えられている。
いちょう祭りは先週終わっているはず。
紅葉した葉もだいぶ落ちている。
http://photozou.jp/photo/show/286324/164022845
季節が変ったのを感じながら南下すると、ラーメンのデパート宮城さん：
http://photozou.jp/photo/show/286324/164022850
丁度今朝、ファンモンの解散が報じられたばかり。
今日は休業のようだ。
http://photozou.jp/photo/show/286324/164022856
店が落ち着くのはまだ大分先かもしれない。
10:45ころにタンタンに到着する。
http://photozou.jp/photo/show/286324/164022864
待ち合わせた友人が手を揚げている。
店はすでに開いているとのことで、あわてて道を渡る。
店は我々二人で丁度満席になった。
ほとんどが地元の常連の方のようだ。
店内には独特のゆったりした、安心した雰囲気が流れる。
メニュー：http://photozou.jp/photo/show/286324/164022872
チャーシューメンは大きさによってサイズが成長する。
ただし、価格には少し反映される。
特チャーシューメン（麺硬め、玉葱多め）880円：
http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/164022894?size=1024
やっぱりチャーシューメンだな。
丼はφ22cmの大型の下膨れ。
メニューによって丼が変るのがこれまたいいな。
内側が黄色いこの丼は、秋の八王子の色。
いちょう祭りが終わると急に冬を感じる。
特に八王子は寒い。
暖かいコッテリしたラーメンが似合う。
変化の時期が、一番美味く感じる季節だと思う。
やはり美味いラーメンである。
ラードはやや多め。
鶏より豚、豚足の味が強くしっかりしている。
これにはしっかりした醤油のコク・キレがなくてはならない。
魚も含めた乾物感が自分に合っているようだ。
麺は八王子では細め。
加水は中位、色は黄色いように見える。
硬めで少しだけアルデンテになる。
食感はクチッと感じることがある。
チャーシューは非常に大きく、薄く見えるが、厚みはむしろ普通。
これが5枚なので、普通のチャーシューメンの倍あるように思える。
ラーメンも安いが、このチャーシューメンが一番割安感がある。
このチャーシューからの旨味は最初から感じられるが、段々汁に沁みだしてくるのがなんとも言えないよさ。
より美味い方向に変化する。
やっぱりラーメンは本来動物系の料理だと思う。
魚系も良いが、その良さは蕎麦の良さとオーバーラップする。
本来の塩分・旨味は多いのだが、麺を食べている間は丁度よい。
これは多めの油の効果だろう。
残った汁は大変しっかりしたものだ。
ラーメンは一年中同じ味ではけしてない。
四季折々の味わい方がある。
このラーメンは寒い地域のラーメン。
東京よりはるかに寒い八王子のラーメンだ。
そして、地元のラーメンなのである。
点数用のジャンルは『八王子のラーメン』。