休日の夜の部開店1時間後ぐらいの訪問。
運良くまだ極煮干しがのこっていたので、そちらを。

提供までは10分ほど。やや回転は悪めですかね。

さてまずスープ。
鶏ベースにしっかりと煮干しを効かせてますねー。
若干のトロみがあり非常にクリーミーな舌触り。これは食べた事ないタイプです。
煮干しはしっかり効いてるものの塩分はそれほど高くなく、食べやすい仕上がりです。
麺は中細ストレートで、自分的には若干柔らかく感じました。
もうちょっと固ゆででもいいかなぁと。もしくは、この濃厚スープならもうちょっと太めのものでも良いかも。

トッピングはバラチャー2枚に穂先メンマ、ほうれん草にネギ、あと丼底にタマネギが沈んでますね。
チャーシューは適度に噛み応えを残した物で好みのタイプ。
タマネギは何故か底に沈んでいますが、これは何か意図があるんでしょうかね。とりあえず量がもうちょっと欲しかったです。
濃厚スープなので、もう少しアクセントになる薬味的なものが欲しかった感じ。

あとこちらのお店の特徴として卓上に日替わり？で野菜のお総菜一品が置かれていますが、この日はにんじんとピーマンのきんぴら。
ゴマが効いてて美味しいです。これ無料はありがたいですね。

またミックススパイスと、鰹胡椒ダレ、という味変アイテムを置いてますね。
ミックススパイスは、黒胡椒、山椒、クミン等をブレンドしたもの。
鰹胡椒ダレは黒胡椒に濃厚な鰹出汁を鰹節ごとあわせたもの。
とのこと。
鰹胡椒ダレのほうを使ってみましたが、胡椒のピリッと感に鰹の風味、甘味が乗っかって、これを入れるとかなり印象変わります。結構好み。

限定メニューなんかも頻繁に出していたりで、今後更にレベル上がっていきそうなお店だと思います。