本日は、今醤油系では一押しの西中島の人類みな麺類で29日迄の限定カニラーメンを頂きました。夜限定20食なんでかなり高いハードルでしたが何とか間に合いました。ベースはmacro で、あっさり系の鶏と魚介特に貝出汁が際立ってます。仕上がりは予想していた、かにラーメンとは全く異なりソフトシェルクラブと言うんでしょうか？殻の軟らかいカニを素揚げして、カニの上にカニみそとなにか香辛料らしきものをブレンドし少しずつスーブに溶かしながら、カニの風味とみそのこくを楽しみます。macro のスーブに合います。チャーシューもいつもよりかなり薄くして、その分カニの食感を殻ごと楽しめます。麺はいつもと同じですが、味がはっきりした美味しい麺でした。店長に伺うと、打ち立てだとか。そばもラーメンも打ち立てが旨いのですね！(^.^)良い具合に半熟の玉子とカニ、チャーシュー、麺更にスーブと交互に違う食感と味を楽しみながら、カニみそを溶かしながらスーブの変化も楽しく完食！(^.^)やっぱり醤油ラーメンは絶対にここが一押しです♪ごちそうさまでした！(^.^)年末は、ボランティアでラーメンを作りに行くとか。素晴らしい行動に拍手です♪来年も美味しいラーメン期待してます！(^.^)