１２／２８
ドロ豚げんこつ油そば ８５０円
うまかベジ 無料（専用付け合わせ）
マー油 無料（メルマガ限定サービス）
ごはん小 １００円

「年末限定復刻祭」第３弾は「ドロ豚げんこつ油そば」。
こちらは５月に出したものですね。
で、今回も全く同じじゃつまらないと思って何を追加すべきか悩んでいると、メルマガが。
メルマガ限定で「うまかベジ」にマー油をトッピングするとのこと。
これは正に渡りに船ですなｗ

１０時４８分着。
待ち２人、後続２人で、開店後は１３人。
８分ほどで提供です。
って、あれ？マー油が別皿です。
どうやら最初の何名か分はトッピングし忘れのようでｗ
（後の方にはちゃんと「うまかベジ」にトッピングしていたようですから。）

（前回のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/706027.html）

これも前回との変化はありません。
マー油も別皿提供になりましたから、途中までは完全に一緒です。

麺は太ストレート。
モチゴワな食感で、非常に食べ応えがあります。

タレは「５日間掛けて、毎日継ぎ足しは追い炊きをし、最後に大量の豚肉を入れて、水分を飛ばして抽出した」という油を使用した濃厚豚骨ダレ。
とにかく豚の旨味が強いです。
粘度は前回ほどでははないですが、油分が多く、麺への絡みは相当良い。
ただスープを濃縮しただけのものではなく、きちんと油として成立している、正しく「げんこつ油」だと思います。

具はチャーシュー、キクラゲ、万能ネギ。
チャーシューは普段のローストポークよりも柔らかムチッとした食感で、程よい濃さの味付け。
キクラゲはフニャコリの中間ぐらいの食感。
万能ネギはシャキシャキ食感で、上手く食感の違いを出しています。

「うまかベジ」は茹で野菜（キャベツ・モヤシ）、辛辛高菜、紅生姜、明太子、生ニンニク、揚げニンニクで構成。
茹で野菜の程よいクタシャキ感、高菜のピリ辛さ、紅生姜のビシッとした辛味、明太子の魚介の味わい、生ニンニクのガツンとしたパンチ、揚げニンニクの香ばしさ。
これらが渾然一体となり、何とも言えぬ旨さを発揮します。
そして、これを麺と混ぜると「博多風まぜそば」へと変貌。
なかなかカオスな雰囲気ですねｗ

更に別皿のマー油も投入。
このマー油は、鶏脂にニンニクと玉葱を揚げたものを合わせています。
一般的にはラードだったりするから、これはどちらかと言うとさらっとした感がありますね。
クドくなく、軽いほろ苦さもあり、また違ったアクセントが。
マー油だと熊本風ですが、細かいことは気にしないｗ

最後は飯割り。
色々混ざってパンチの出たタレがご飯にしっかり絡んで美味。
最後まで余すところなく頂きました。

うん、こちらも前回と変わらず美味しかったですね。
まぁ、前回より１００円高くなってたのはあれだけどｗ
うーん、やっぱり汁なし・まぜそば系を一品常駐してくれないだろうか？
もう少し簡素でも良いので。

他にも色々→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7501599