１１／１３　　 AM11：40　　 店内先客２人　　 後続多数


仕事の移動中にラーメンの幟を見つけたんで寄ってみた
相席テーブルに座り、表記メニューを注文
出前がメインなのか、電話対応が大変そう
昔ながらの食堂という印象で、地元に根付いとる感じですわ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ソースが置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味噌一色的なビジュアルに反し、味噌が弱く薄味(^。^;)
上にかかってるのは魚粉かと思ったが、スリゴマやったよ
簡単に表現すると、醤油ラーメンにちょっと味噌を溶かした感じかな
塩分濃度は若干低め、スープの輪郭はぼやけた感じですわ

麺は中細ちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルプリシコな食感で、一般的な釜石ラーメンよりちょっとチープな印象
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は豚肉、モヤシ、キャベツ、ニンジン、キクラゲ、メンマの構成。
絶妙な炒め具合の肉野菜炒めですわ
オメンマはシナコリな食感、味付けは薄め、基本的に味噌にオメンマは不要だと思っているが、味噌が薄めなんで、スープとの相性はまずまず。

１／３程食べ進め、醤油と唐辛子を投入し、辛調整的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

ヤッパここらの味噌って薄いみたい(?_?)

被災地応援(+8点) で表記の採点