12/31 12時20分頃 初訪問

最近名前をとても良く聞くこのお店を帰省のタイミングで訪問。結構混んでるかと思いきや12時過ぎで先客１名様(汗)。やはり大晦日なので人がいないんですかね〜。とはいえ、退店時には外待ちも出来ていました(ラッキー)。

【スープ】
「牛骨」って珍しいですよね〜。お店の名前は前から聞いていて、こってりなのかな〜と思っていましたが、これがご覧の通りあっさり清湯！ベースは出汁メインのあっさりですが、油と塩がなかなか効いていて食べ応え有りです。醤油味は控えめですかね。ベースですが、こりゃ鶏とも豚とも違う独特の旨味ですね〜。荒々しい味かと思いきや意外と繊細な味で、かすかに甘みも感じまス。

【麺】
細麺ストレートの麺は、全粒粉入りでやや透けています。外側はチュルチュルとした感じですが、中の方は結構もっちりと弾力を感じる良麺です。量も結構あり満足！三河屋製麺さんの麺でした。平ざるで一人分ずつ店主がすくって行く姿がかっちょいいですね！

【具】
味玉、タケノコ、ねぎ
味玉は、黄身までしっかり塩味がついており美味でした。メンマ代わり？のタケノコは、筋を感じない柔らかさ！しっかり茹でているんですかね〜？