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「塩ら~麺」@麺屋武蔵 虎嘯の写真1月4日13:00頃訪問 運よく待たず座れました、こちらの店舗の待ちは背後霊式・・・少々緊張します
麺・平打ち麺は、気持ち硬め、スープの拾いは悪くありません、味的には好みの麺とは言えません。並でお願いしましたが間違えられたかもしれません180g程度あったように思えます。
スープ・最近食べた武蔵系の中ではオイリーに感じます(ただし通常のお店に比べればかなり少なめ)スープにきれなく、塩の表現としてはあまり好みだとは思えません、また塩だれ、出汁のバランスが良いようには思えません、しかしながら辛味との組み合わせでほぼ完飲してしまいました。
具・チャーシューはベーコン状、なかなか目新しいものでした。大葉はあまり味に対する変化には寄与しておらず。卓上の辛味は良い仕事!

醤油でもう一度試してみたいです、ごちそうさまでした。

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