ペンギン軍曹
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かずたか
わた邉
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コメント
ペンちゃん毎度～
狙ってるんですが中々ｗ
ココは豚がらだったんですね～
見るからに美味しそう！
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年1月18日 12:38こんちくわ～。
美味しいオーラ漂ってますわぁ～ あぁ～食べたいｗ
BMしてあるんだけど。
いつになるやらｗｗｗ
富士山 | 2013年1月18日 12:39こんにちは。
塩ラーメンは誤魔化しがしにくいですよね。
ここは、見るからに読むからに可也おいしそうですね。
しかし、二郎の後にこことは、流石ですね。
ももも | 2013年1月18日 12:45どうも～
ここは完成度高いですよねぇ。
色々試行錯誤を繰り返しているみたいですけど。
暇な時間帯に行くと話してくれて、素材のあれこれ見せてくれたりしますよ。
そういう意味でも面白い店です。
corey（活動終了） | 2013年1月18日 14:06こんにちは。
ここにも行きたかったんですが…
あのタンメンで
気持ちはお家にむかっていましたわ、、、
・@特派員 | 2013年1月18日 15:36さんどうも～
練馬は中々遠いやねｗ
記載が無ければ鶏ガラと勘違いするほどスッキリでしたね～
見た目通りの味わいでオススメ！
ペンギン軍曹 | 2013年1月18日 20:41corey（活動終了）さんどうも～
出来て一年経たずにこのクオリティは凄いですよね～
メニューの変更もそういった流れですかね？
味への努力が垣間見える瞬間ですね～ｗ
うーん近所に欲しいなぁ…
ペンギン軍曹 | 2013年1月18日 22:26さんどうも～
お互い狙いつつ行けなかったってとこですねぇ…
確かに美味い店で頂いちゃうと、その余韻で帰りたくなるかもｗ
ペンギン軍曹 | 2013年1月18日 22:28どもー。
ＢＭしてるんですが忘れかけてましたｗ
やっぱ旨そうですね～。
今年は絶対。
Ra.Ibasen | 2013年1月18日 22:33どうもです！
私もここには行ったものの、限定に不倫してしまいましたわ～
まあ連れのをちょっといただいていますけどね(汗)
個人的にはもっとうまくなる気がしますわ～
じゃい(停滞中) | 2013年1月18日 23:16
二郎にて満足な一杯を頂きましたが、胃の容量的にはまだまだ余裕。
練馬にて少々時間を潰し、再び桜台へ戻ってまいりました。
11時50分の到着で、先客7名。
店内は奥に伸びるカウンターのみで、既にほとんど埋まっています。
券売機にて「塩らぁ麺」の食券を買い着席。
どうやら「塩」と「魚介塩」の2種類に増えているようですね～。
店主さんは室壱羅麺のご出身だそうですね。
お若いながらもお一人でテキパキとこなしていらっしゃいます。
待つこと10分ほどで配膳。
丼からは魚貝のい～い香りが漂ってきますねぇ。
一口頂くと、まずはホタテさんのジュワッと滴るような旨味が抜けてきます。
それに対して豚ガラはスッキリとしたコクを表出し、ホタテさんを支えています。
香りからは強いタイプを予想しましたが、口当たりの優しいジンワリ系のスープですね。
鶏油の利かせ具合も絶妙かと。
麺は中細の平打ちちぢれタイプ。
多加水気味で、口の中でプリッと弾く食感が実に良いですね。
スープの滋味溢れる顔立ちを、綺麗に表現してくれます。
麺量は160gくらいかな、清湯系としては丁度良いボリュームですね。
具は鶏チャーシュー・穂先メンマ・白ネギ・糸唐辛子・ザーサイ？
鶏チャーシューはロールの中にペッパーを仕込んであり、ギュムっとした質感が鶏らしさを主張。
ペッパーのピリっと感が良いアクセントです。
穂先メンマは結構多めに入ってますね～、コリコリと好食感ですね。
白ネギや糸唐辛子は辛味と繊細な歯触りとが塩にピッタリ。
ザーサイはあまり得意ではないですが、個性が出て面白い具材ではありますね～。
スープを一気に飲み干…すのは連食中なので自制し、完食。
いや～実に完成度の高い一杯でした。
特に旨味のたっぷり込められたスープが印象的で、ついついレンゲが進みましたねｗ
「魚介塩」も気になりますが…再訪はいつになるかな～、ぜひまた来たいものです。
御馳走様でした。