1/4 19:50頃　再訪問

新年のご挨拶も兼ねて『麺屋　桐龍』さんへ。
店内ほぼ満席も運良く店主さんの目の前の席が空いてますね＾＾　券売機で小ラーメンと豚券を購入し席を頂く際に店主さんに新年のご挨拶＆麺硬めコール。チーズトピが気になってたんですが店主さんに聞いて相性も悪くないとのことでチーズも追加しちゃいます。待つこと１０分ほど無料トッピングの確認。「ヤサイ、ニンニク、タマネギ」をお願いしほどなくしてご対麺＾＾

この日のスープはヤサイを増した影響か、スープにコクがなく豚の旨みはあまり感じられず完全な下ブレかな～。ほとんど乳化もしていなく濃厚好きな自分にはちょっと物足りない仕上がりです。ニンニクゾーンに突入するとだいぶ味わいがでたもののやはり何か物足りず。。。この日のスープにタマネギは不要でしたね。

硬めでお願いした麺は食べ始めはポキポキ感があり、食べ進めるに連れ徐々にスープを吸収してデロッとした食感に。麺自体はとても良い状態でしたがいつもみたいに麺を食べてもスープの旨みが乗っかって来ず、麺でスープを味わう感覚がないのは残念。

キャベ比めっちゃ高めのヤサイは熱々の半クタ。スープに浸しつつ、卓上のカエシボトルで調整しながら食べ進めちゃいます。
でもやはりいつも感じるスープとの一体感は低めでした…

この日の豚はバラ２、ウデ２の２－２フォーメーション。
バラはミルフィーユ状（S氏の表現パクってます＾＾）のフワトロで極上の仕上がり！ニンニクをのせて食べるとさらにウマウマです。
ただ、ウデ肉は少々脂が抜けすぎたパサ気味の肉々しいものでした。
あ～っ、久しぶりにレア豚食いたかったなぁ～。。。

有料トッピングのチーズは豚骨醤油との相性がよく、スープにコクや旨みをアップさせてくれます。ラーメン食ってるけどまぜそば食べてるような感覚があり、結構ありなトッピングかも＾＾　いつもの濃厚なスープだったら相性は抜群だったと思います。

食べてる途中、ほかのお客さんがいなくなり貸切状態に。。こちらで貸切なんて初めてです。

一通り固形物を食べ終え完食。
好みの問題だとは思いますが、この日のスープは自分の好みとは違うみたいでした。少々ハードル上げすぎちゃったかな～。

また来ます。ごちそうさまでした。