2013.1.3（木）11:38訪問　先客5名、後客4名

【今年のラーメン食べ始め】
正月料理も食べ飽きたので、今年最初のラーメンを食べることにしました。
さて、どこのラーメンを食べようか考えましたが、最近一番のお気に入り店「らーめん　マル汁屋」さんに決定です。

開店時間を少し回ったころにお店に到着です。
店内に入ってみると、新年営業初日にもかかわらず既に先客さんが5名いますね。
早速、食券を購入しラーメンをオーダー。
厨房の店主さんは、先客さんのオーダーを一生懸命に調理中です。

カウンター席に陣取り、待つこと11分でラーメンが提供となりました。
丼には、大きなチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔が入っています。
いつもながら実に丁寧な盛り付けです。

スープの表面には、薄らと膜が張っているように見えます。
まず、スープをひと口飲んでみると、少し甘みがあり魚系の出汁がじわっと口の中に広がります。
カエシのバランスも良く、仄かに柚子の香りもするとても美味しいスープです。

次に麺を食べてみると、滑らかな啜り心地の良いストレート細麺です。
麺を良く見ると、全粒粉の配合が少な目になったのでしょうか。
こちらでは、昨年も年明けに麺の仕様変更をしているので、今年も麺の仕様変更をしたようですね。
今までの麺よりも、幾分ソフトな食感になったようです。

チャーシューは、適度な噛み応えのある大判で肉の旨味を堪能できます。
メンマは、こりっとした食感が残っているタイプです。
ネギは、新鮮でシャキシャキしています。

総評として、出汁に拘りを感じるスープと麺の相性も良く、全体的にバランスのとれたレベルの高いラーメンでとても美味しかったです。
今年最初のラーメンに相応しい一杯でした。
ご馳走さまでした。

追伸
昨年に引き続き、マイペースですがレビアップしたいと思います。
皆さん、今年も宜しくお願いします。