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84点
醤油ラーメン（チャーシュー2種）[ラーメン/醤油]
GANCON NOODLE（東京都北区）おゆ

「醤油ラーメン（チャーシュー2種）」@GANCON NOODLEの写真地元なのでちょくちょく伺っています。デフォ(醤油/醤油味玉)のチャーシューは醤油味のバラ肉ですが、チャーシュー２種やガンコンラーメンでは、塩味の肩ロースが同居しています。この肩ロースが見た目は地味ですが美味で、店主さんの丁寧なお仕事ぶりの一端が垣間見れます。

追伸；店名について
自販機で購入する食券をよく見ると、その左下に小さく「岩魂」と印字されています。これが音楽を愛する店主さんのさりげないこだわりなのです。お店の看板の左側でも、ミックジャガーの頭髪仕様のラーメンをジミヘンが食しています。「岩魂」の岩はRock、魂はSoulを表している、すなわち、Rock&Soul Musicが店名の由来とのことです。店内のBGMもその系統が流れており、音楽好きの当方も楽しませて頂いています。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 37件

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