Item: 喜乃壺
Rating: 82
Author: Ra.Ibasen

82点

2012.1.7.　　　　19:00過ぎの訪問。先客13人。

2013年２発め～。
実はこちら，信じられないかもしれませんが２年半ぶりです。ＲＤＢ始めたころできたので，当時追っかけてたんですが，店舗数伸ばそうとしているうちに，駐車場に停められないとか，休日やらない（最初のころ）とかでハードルが高くなり，喜元門がつくばにできたり何だりラジバンダリ～……古っ(-_-;)
この日が2013年の初営業日だったんですね。けっこう入ってますが，何とか駐車場に空きスペースを発見し，無事入店～。店内ほぼ満席で中待ち１人という状態。
清湯系は「煮干」が旨いのは分かってるんですが，ココは未食メニューでイってみましょ。鶏支那にチャーシュー増しで700円台で抑えることにします。
間もなくカウンターに通され，さらに８分ほどで提供です。へ～，喜元門とは海苔の乗せ方やねぎの刻み方が違うんですね～。（後でよく見たら，煮干は喜元門と同じでした。メニューによって変えてるんですね。）それにしても，チャーシュー凄っ！さっそくいただきます。

麺は低加水の細微ウェーブ。ザラパツ系ですが，意外にぼそぼそっとした食感なんですね。茹で上げは硬めで悪くはないんですが，もうちと滑らかな感じがスキかな。こんな感じでしたっけ？喜元門とはまた違った感じかも。
ザラっとした麺肌なので，スープはよく絡んできます。鶏の香りと旨みが中心で，魚介はほとんど感じませんね～。やっぱこの系統はお魚が入ってた方が真価が発揮されると思いますが，これもなかなか。塩尖りなど皆無で，塩ダレも深い味わいです。清湯系の旨さは折紙付きですね。じんわり旨～！
具は，海苔，メンマ，ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー２種。
海苔はしわしわながらまずまずのうま～。
メンマは平べったいタイプ。適度な歯応えでまずまずのうま～。
ねぎの刻み方に特徴があるんですね。万能ねぎよりも細かな超みじん切り。鶏メインのスープによく合うような気もする。
何と言っても秀逸なのはチャーシューでしょう。低温タイプは８㎜ほどのものが２枚。グニュっとした食感で，肉そのものの旨みを堪能できますね。喜元門のよりも厚みがあるんですが，噛み切りにくいということもなく，ジューシーうま～×２！
炭火も同じぐらいの厚みがあり，さらに大きいのが２枚。低温ほど生っぽくはないのですが，こちらも同傾向。表面がやや香ばしい感じがしますが，せっかくの炭火なので，もう少し差があった方がイイですかね。こちらも食べ応えがあります。うまうま～！
麺量はけっこうあり，180ｇほどでしょうか。終盤やや伸び気味だったんですが，美味しく完食。鶏じんわりスープも美味しく完飲～！

総じて，多めのザラボソパツ麺使用，レアチャーシューが秀逸な鶏清湯塩らーめんですね。
麺がやや嗜好から外れたものの，鶏メインのスープは上質，何よりもボリュームあるチャーシューで満足感がマシマシ！
メニューそのものも丁寧に作られてますが，店の清潔感や接客も申し分なし。限定などほとんど出さずとも，足繁く通うファンが多いのも納得ですね。
こちらの真空は太麺が選択でき，それが旨いと聞いたので，次訪はそれ狙いで！ごちそうさまでした。