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コメント
おはようございます！
いや〜、和みますね〜（笑）。八王子の方が好きな系統ってのがビッチリと分かる気がします。
醤油は濃い系統なれど、その中でも濃淡に強弱があるようにも感じますし。玉ねぎとラードの抑制力も伝わりますね〜（笑）。
今週の休みは、前半家族サービス、後半はやはり出勤で、ことしも忙しくなりそうですが、武蔵境「丸幸」あたりで、八王子系の味わいを楽しみます。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年1月12日 09:54こんにちは～
コチラのお店は昔、大変なことがありましたが、現在でも地元に愛されるお店ということで継続されているんですね。
最近、八王子系ラーメンは疎遠になりつつありまして、コチラのお店も記憶が正しければ10年以上前に一度だけ訪問したっきりですが、しみじみと身体に染みる美味しさだったことは懐かしく記憶しております。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年1月12日 10:53オシゴトがきつくて、RDBを開くことすらままなりません。ご容赦！！
で。ジャムおぢちゃんの
コメントが気になります。
何があったんですかね？
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年1月12日 16:34KMさん、こんばんは。
八王子ラーメンですね。
日野も八王子の近隣エリアなのでやはり八王子系は伝播しているのですね。
八王子系の分布範囲も気になるところです。
ぬこ＠横浜 | 2013年1月12日 20:47こんにちは。
刻みタマネギは、八王子ラーメンの特徴的存在ですね。
シンプルで飽きのこない味なので、長年地元の方に愛されているのでしょうね。
久しぶりに食べたくなりました＾＾
赤城山 | 2013年1月13日 11:57こんにちは。
今年もよろしくお願いします！
ラード多目なしょうゆスープがソソりますね～
中央のネギも見てくれが良いです！
pvs aka duff | 2013年1月14日 15:37KMさま こんばんわ
八王子系らしい、良い写真ですね。
ちょっと昔に、このお店に行ったことがあるのですが、何故か、レビューしてません。
久しぶりに行ってみようと思います。良い、きっかけになりました。
buriburi | 2013年1月14日 18:00◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。
八王子ラーメン、最近みなさんが召しあがるようになってきて
理解が深まってきました。
玉葱が長葱の代わりに入った普通の醤油ラーメンという取り方が
変わりつつあります。
本当は普通というのが奥深いと思うのですが(笑)。
＞醤油は濃い系統なれど、その中でも濃淡に強弱があるようにも感じますし。玉ねぎとラードの抑制力も伝わりますね〜（笑）。
このあたりが味わいどころですね。
◆ジャムおじちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
行かれたことがあるのですね。
女性のご主人がまじめに作られているのが分かる店です。
ぜひまた行ってください。
KM | 2013年1月15日 08:45◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
過去に悲しい事件があったのは事実ですが、今回は敢て触れていません。
そろそろ純粋にラーメン屋さんとして扱いたかったのです。
事件については忘れましたので、詳しくはジャムおじちゃんに
聞いてください。
◆ぬこ＠横浜 さん
コメントありがとうございます。
八王子ラーメンというのは確かにありますね。
外観は同じようにするようです。
こういうラーメンは東京にできても魅力がないかもしれません。
地元の人の応援で成り立っているようです。
KM | 2013年1月15日 08:53◆赤城山さん
コメントありがとうございます。
玉葱ですね。
昔から肉うどんなどの系統では玉葱を入れるうどんがありました。
似た味と言えば似ているので合うのですね。
蕎麦・うどん的な味も踏襲している気がします。
八王子まで足を伸ばしてください。
◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。
こちらこそよろしくお願いします。
＞ラード多目なしょうゆスープがソソりますね～
この組み合わせがいいえすね。これに葱が合いますね。
葱の写真を撮るのが難しいです(笑)。
KM | 2013年1月15日 09:01◆buriburi さん
コメントありがとうございます。
八王子ラーメンの写真は難しいです。
皆似た感じになります。
そのために以前はチャーシューメン大盛りにしてました。
これだと外観に個性が出ます。
やはり行かれているのですね。
また行ってください。
KM | 2013年1月15日 09:05こんばんは！
こちらって、『よしいち』がかかげてる珉珉じゃなかったでしたっけ！？
そそる黒色してます。
私が年初めに食べた武蔵村山のＪ系の日は、コチラを候補に入れていたのですが、時間が早すぎてパスになりました。チャンスを作らねば！！
80000 | 2013年1月20日 00:35◆80000さん
コメントありがとうございます。
おっしゃる通りですね。よしいちさんのご主人は関係しているようです。
色の黒さなどもどことなく似てますね。
時間があれば、日野・豊田付近も面白いです。
寄ってみてください。
KM | 2013年1月20日 10:18
◆日野市の八王子ラーメン
このお店は以前から来たかったのだが、豊田駅からやや歩くことになる。
足の調子があまり良くなかったので、延期につぐ延期だった。
そういえば、この店の前の道は確か20号線だったことを思い出し、
バスのルートを調べてみた。
京王バスが通っているようだ。バス停も店のそばだ。
バスは『豊56』で八王子北口と豊田駅北口を結んでいる。
そして、八王子駅からバスで向かったのだ。
八王子北口：http://photozou.jp/photo/show/286324/166149528
やはり中華そば専門とある：http://photozou.jp/photo/show/286324/166149535
11:00に到着した時はすでに満席に近い状態。
八王子の人はこういうラーメンが本当に好きなんだと思う。
お店は女性お二人でのオペレーション。
ご主人はお歳のように見えるが、キリッとした方。
応対は優しく、ラーメンはしっかり作られている。
オーダーは皆が勝手なことを言うのだが、全部頭に入っているようだ。
八王子のラーメンの写真はむずかしい。
スープが多いので、皆沈んでしまう。
黒っぽい汁に玉ねぎが浮いただけの写真になってしまう。
今回はチョコットだけ飛び出した麺が主役のようだ。
ラーメン（並）、ネギ多め 500円：http://photozou.jp/photo/photo_only/286324/166149541?size=1024
汁は黒味を帯びたタイプの典型的八王子のラーメン。
全体にしっかりした味付けが特徴だろうか。
ラードの層はやや厚め。
鶏や豚のようなものと、肉からの出汁、それに煮干なども含めた乾物系が強く感じるスープ。
なんと言っても特徴なのが、醤油。
熱が加えられ濃い色になり、コクも増している気がする。
本来強い醤油の味のようだが、これを多めのラードが抑制しているようだ。
麺は細麺。黄色から徐々に褐色に染まって行く。
茹で具合は柔らかい方で、加水が分かりにくいが、中位だろうか。
汁を吸いやすく、スープの味わいで食べる麺に思える。
ご主人の意図を感じる柔らかさだ。
チャーシューは肩ロースか。
メンマは細めで少しだけ味が濃い。スープとの差が良いコントラストになっている。
当然地元の人に愛されるだろうと思えるもの。
味の半分以上は美しいご主人が作り出すものではないだろうか。
でもそれを目的にしてはいけません。
ジャンルはやっぱり『八王子のラーメン』で、その中での点数をつけさせていただいた。